Tortillat maidossa juuston ja yrttien kanssa
0
980
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
196,5 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
30 minuuttia.
Proteiinit *
11,1 gr.
Rasvat *
7,9 gr.
Hiilihydraatit*
27,3 g
Vaivaa taikina tortilloja varten maidossa hiivan lisäyksellä. Mutta klassista pitkäaikaista vedotusta ei vaadita. Kun valmistamme täytettä, massa lähestyy hieman lämpimässä paikassa, ja tämä riittää jo kakkujen muodostamisen ja paistamisen aloittamiseen. Tärkeä edellytys on, että hiivan on oltava korkealaatuista ja testattua. Valmiita tortilloja saadaan huokoisella vaalealla murusella, kullanruskealla kuorella ja mehukkaalla venyvällä juustotäytteellä. Muista lisätä täytteeseen vihreitä - mikään muu ei anna tätä ominaista vihreää raikkautta, mausteista tuoksua ja erityistä makua.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmista taikina heti. Tätä varten laita maito kulhoon ja kuumenna kunnes se on lämmin. Kasta hiiva maitoon, lisää rakeinen sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki liukenee ja saadaan homogeeninen neste. Kaada seulotut jauhot osittain, vaivaa taikinaa. Koostumuksen seuranta: Valmiin taikinan tulee olla pehmeää, taipuisaa, mutta riittävän joustavaa, jotta se ei levisi ja säilytä muotonsa hyvin. Laita taikina kulhoon ja laita lämpimään paikkaan. Tässä vaiheessa on kätevää käyttää lämmintä uunia. Sillä välin taikina "lepää", jatkamme täytteen valmistamista.
Kuumenna pannu liedellä, kunnes se on kuuma. Levyn lämpötila on keskilämpötila. Paistoöljyä ei tarvitse lisätä, koska se on kuuma ja kuiva pinta. Levitämme valmiit tortillat vuorotellen ja paista niitä kullanruskeiksi molemmin puolin. Tortillat paistetaan melko nopeasti, joten on tärkeää olla häiritsemättä prosessia, jotta tuotteet eivät pala. Poista valmiit kakut pannulta ja siirrä tarjoilulautaselle. Voitelemme ne heti voilla. Tarjoamme kuumia kakkuja pöytään.
Hyvää ruokahalua!