Tortillat juustolla, raejuustolla ja yrteillä pannulla

Aloitamme täytteen valmistamisesta. Tätä varten laita raejuusto kulhoon. Tuote voi tietysti olla mitä tahansa rasvapitoisuutta, mutta herkullisin täyte saadaan rasvaisesta raejuustosta, koska se on pehmeämpää, mehukkaampaa ja sulaa paremmin. Hiero kova juusto hienolle raastimelle ja lisää juustoraasteeseen. Pesemme vihreän sipulin höyhenet, kuivataan ja leikataan veitsellä pieniksi poikittaisiksi paloiksi. Vaihtoehtoisesti voit myös käyttää tilliä tai sekoittaa molemmat yrtit. Lisää hienonnetut vihreät kulhoon raejuustoon ja juustoon, sekoita kaikki hyvin keskenään. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Siirrymme taikinan vaivaamiseen. Kaada ilmoitettu määrä vettä kulhoon. Lisää suola ja kasviöljy välittömästi, sekoita. Lisää vähitellen jauhot ja vaivaa taikina lusikalla. Kun massa alkaa murentua kuiviksi paloiksi, menemme töihin käsillämme.

Taikinan tulee olla joustava, pitää muotonsa hyvin, mutta ei tiukka. Pyöritämme sen palloksi, kääritään se kalvolla ja laitetaan jääkaappiin kymmeneen minuuttiin.

Leikkaa sen jälkeen taikina neljään suunnilleen yhtä suureen osaan. Pyörittele jokainen osa pullaksi ja rullaa se ympyräksi jauhotetulla alustalla. Jaamme täytteen myös visuaalisesti neljään osaan. Laita osa juusto- ja juustotäytteestä rullatun kerroksen keskelle.

Nosta kakun reunat täytteen päälle ja purista sitä hyvin, yhdistä se sormillasi - saat pussin, kuten kuvassa.

Käännä pussi ylösalaisin, litistä se varovasti kämmenelläsi ja pyöritä kaulaksi kaulalla - täyte jakautuu itse koko kakun alueelle. Tuloksena olevan kerroksen arvioitu paksuus on viisi seitsemää millimetriä. Jos taikina tarttuu, älä unohda ripotella sitä jauhoilla mukavuuden vuoksi.

Kuumenna paistinpannu kakkujen paistamiseen liedellä, kunnes se on kuuma. Öljyä ei tarvitse lisätä - paistamme kuivalla pinnalla. Levyn lämpötila on keskitaso. Levitämme kakun ja paista sitä pari minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes muodostuu kullanruskea kuori.

Poista valmiit kakut pannulta, siirrä lautaselle ja voitele välittömästi palalla voita molemmin puolin - tämä lisää mehua.Tarjoile kuumana heti paistamisen jälkeen. Säilytä jäähtyneet kakut suljetussa astiassa jääkaapissa ja lämmitä ne mikroaaltouunissa.