Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Sitruuna -mascarpone -juustokakku ei paistettu

Sitruuna -mascarpone -juustokakku ei paistettu

1227

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 261,6 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 7 h.

Proteiinit * 16,5 g

Rasvat * 16,6 gr.

Hiilihydraatit* 22,8 g

Sitruuna -mascarpone -juustokakku ei paistettu

Sisältö

Ehdotetun reseptin mukaan voit tehdä loistavan jälkiruoan - sitruunajuustokakun mascarponen kanssa. Se on kypsennetty ilman leivontaa, se on hellä ja kevyt. Tärkeä kohta sen valmistuksessa on mascarponen oikea vatkaaminen ja jälkiruoan asteittainen jäähdytys.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kuori tätä jälkiruokaa varten. Sulata voi erillisessä astiassa.

Jauhaa keksit murusiksi tehosekoittimella.

Sekoita murskatut keksit sulatetun voin kanssa ja sekoita hyvin.

Aseta tämä massa irrotettavaan makeismuottiin ja sulje se hyvin millä tahansa laitteella.

Keitä sokerisiirappi reseptissä ilmoitetusta määrästä vettä ja sokeria.

Vatkaa munankeltuaiset erillisessä kulhossa. Kaada sokerisiirappi keltuisten joukkoon vatkaamisen aikana.

Vatkaa tätä massaa, kunnes se jäähtyy, muuttuu vaaleaksi ja lisää äänenvoimakkuutta.

Liuota jauhettu gelatiini veteen.

Laita mascarpone erilliseen kulhoon, mieluiten syvään, ja lisää siihen sitruunan kuori ja mehu.

Vatkaa mascarpone sitruunalla tehosekoittimella pienimmällä nopeudella. Siirrä sitten keltuainen massa, liuennut gelatiini siihen ja vatkaa uudelleen kuohkeaksi.

Vatkaa 400 ml kermaa erillisessä kulhossa, älä vain liioittele, muuten saat raejuustoa.

Siirrä kermavaahto irtotavarana ja sekoita varovasti lastalla.

Siirrä valmis täyte murskatulle keksikuorelle. Peitä muoto muovikelmulla ja laita jääkaappiin 6 tunniksi, jotta sitruuna -mascarpone -juustokakku "kypsyy" ja kovettuu hyvin.