Marinoituja kanttarelleja talveksi - 5 reseptiä valokuvilla askel askeleelta

Hyvää ruokahalua.

Marinoituja kantarellisieniä ilman etikkaa

Tämän reseptin erottuva piirre on, että koostumuksessa ei ole etikkaa, mikä antaa työkappaleelle terävän maun. Tästä gourmetit pitävät, kantarellit osoittautuvat äärimmäisen hellävaraisiksi, ja säilöntäaine ei peitä niiden makua. Työkappaletta voidaan säilyttää melko pitkään menettämättä makuarvoaan.

Ainekset:

• Kantarellit - 1 kg.
• Sitruunahappo - 5 gr.
• Mustapippuri (herneet) - 8 kpl.
• Suola - 3 rkl
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Sokeri - 5 rkl
• Neilikka - 4 kukintoa.

Kypsennysprosessi:

1. Puhdista sienet roskista ja huuhtele juoksevan veden alla, puhdista huokoset hyvin, yritä pestä kaikki hiekka.
2. Laita ne kattilaan, peitä vedellä ja laita tuleen.
3. Kiehumisen jälkeen lisää suolaa ja keitä kanttarellia 15 minuuttia.
4. Kun sienet ovat valmiita, siirrä ne siivilään ja huuhtele alhaisella vedenpaineella.Voimakas paine voi häiritä keitetyn sienen rakennetta.
5. Kiehauta toisessa kattilassa 1 litra vettä, lisää suola ja sokeri - suolaliuos valmistetaan näin.
6. Laita astia tulelle ja kiehauta, laita sienet, lisää mustapippuria ja loput mausteet. Sammuta lämpö heti kiehumisen jälkeen. Kaada joukkoon sitruunahappo ja sekoita sienet hyvin.
7. Laita keitetyt sienet marinadin kanssa valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja sulje kannet.
8. Käännä tölkit ympäri ja laita ne kannelle, kääri säilö eräänlaisella turkilla ja anna jäähtyä kokonaan.

Hyvää ruokahalua.

Nopein tapa valmistaa marinoituja kanttarelleja purkissa talveksi

Säilykkeiden valmistus tämän reseptin mukaan vie hyvin vähän aikaa. Sienien puhdistusprosessista purkkeihin käärittämiseen kestää enintään 40 minuuttia. Kantarellit ovat tiheitä ja herkkiä, ja niiden makua korostavat erilaiset mausteet, joita käytetään suuria määriä tässä reseptissä.

Ainekset:

• Kantarellit - 1 kg.
• Suola - 3 rkl
• Mustapippuria - 6 kpl.
• Meirami - muutama oksa.
• Neilikka - 3 silmua.
• Sipulit - 1 kpl.
• Oregano - 5 gr.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Pöytäetikka - 50 ml.
• Tuore persilja - nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Kuori ja huuhtele sienet juoksevan veden alla ja yritä poistaa mahdollisimman paljon likaa.
2. Pilko suuret kanttarellit, pienet voidaan jättää ehjiksi.
3. Kuori sipuli ja huuhtele juoksevan veden alla.
4. Huuhtele kaikki tuoreet yrtit juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Jaa kahteen osaan ja aseta esisteriloitujen 500 ml: n purkkien pohjalle.
5. Kaada kattilaan 700 ml puhdasta vettä ja lisää kaikki mausteet. Lähetä astia liedelle ja kiehauta.
6. Laita sienet kiehuvaan veteen ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
7. Laita valmiiksi purkkeihin ja sulje.

Kantarellit yksinkertaiseen reseptiin - valmis. Ne on annettava jäähtyä huoneenlämmössä päivän ajan. Tämä resepti voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai kellarissa. Hyvää ruokahalua.

Kuumaa marinoitua kantarellia

Tämän reseptin mukaan peitatut sienet keitetään valmiiksi suolavedessä. Rakenteeltaan ne osoittautuvat melko pehmeiksi ja niitä käytetään erillisenä välipalana; niitä ei tule lisätä salaatteihin talvella, koska ruokalaji muuttuu vetiseksi. Tämä resepti vetoaa kotiäiteihin, jotka epäilevät sieniä ja valitsevat radikaaleja menetelmiä niiden käsittelyyn.

Ainekset:

• Kantarellit - 2 kg.
• Suola - 1 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Tilli - useita oksia.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Mustapippuri - 10 herneitä.
• Etikka - 5 rkl
• Vesi - 800 ml.

Kypsennysprosessi:

1. Aluksi sinun on valmisteltava pankit. Ne on pestävä hyvin ruokasoodalla ja steriloitava. On parempi ottaa astioita, joiden tilavuus on 500 ml.
2. Aloita suolaveden valmistus. Kiehauta kattilassa 800 ml vettä, lisää suola ja sokeri.
3. Heitä kuoritut ja pestyt sienet marinadiin ja laita sitten laakerinlehti, tilli ja mustapippuri.
4. Keitä sieniä mausteilla 10 minuuttia. Poista laakerinlehdet pannulta. Lisää sitten etikka ja keitä sieniä vielä 10 minuuttia.
5. Rullaa steriileillä kansilla, lämmitä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Kuumat marinoidut kantarellit on parempi säilyttää viileässä paikassa, joka on suojattu auringonvalolta, esimerkiksi ruokakomeroon tai kellariin.

Kylmän marinoidun kantarellin resepti

Tämä keittotekniikka on, että kantarellit keitetään erikseen marinadista. Tämä kypsennysvaihtoehto sisältää myös sipulit. Se korostaa sienien miellyttävää makua ja niiden arkuutta, ruokalaji osoittautuu epätavallisen maukkaaksi ja ruoanlaitto on hyvin yksinkertaista.

Ainekset:

• Kantarellit - 1,3 kg.
• Vesi -750 ml.
• Etikka - 90 ml.
• Suola - 3 tl
• Sokeri - 6 tl
• Sipuli sipuli - 400 gr.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Neilikka - 5 kukintoa.
• Valkosipuli - 4 neilikkaa.

Kypsennysprosessi:

1. Sienet on pestävä hyvin, kuorittava huolellisesti ja keitettävä kevyesti suolatussa vedessä 20 minuuttia. Jotta ne pysyisivät joustavina, ne on heti kastamisen jälkeen kasteltava kylmällä vedellä.
2. Laita sienet kerralla purkkeihin.
3. Aloita sipulien leikkaaminen. Se on kuorittava ja leikattava renkaiksi, asetettava sienien päälle.
4. Ota reseptissä mainittu vesi ja kastele mausteet siihen. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten valkosipuli, tilli ja etikka.
5. Keitä suolavettä 10 minuuttia, poista sitten tilli ja laakerinlehdet.
6. Kaada sienet tuloksena saadulla suolavedellä ja rullaa purkit kannella.
7. Anna astian jäähtyä täysin huoneenlämmössä.

Hyvää ruokahalua.