Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kuumat suolatut kurkut 1 litralle suolavettä

Kuumat suolatut kurkut 1 litralle suolavettä

15021

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 15 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 25 h.

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 2,9 gr.

Kuumat suolatut kurkut 1 litralle suolavettä

Sisältö

Kevyesti suolatut kurkut ovat monipuolinen välipala, joka voidaan valmistaa kuumana ja kylmänä. Se kypsennetään myös kattilassa, purkissa ja jopa pussissa. Ehdotan keittää kevyesti suolattuja kurkkuja kuumalla tavalla 1 litralle suolavettä. Alkuruoka on aromaattinen ja erittäin rapea.

Ainesosat

Kurkut 1 kg Tilli maku Valkosipuli 6 hammasta. Vesi 1 l. Karkea suola 2 rkl Mustapippurit 10 palaa. laakerinlehti 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki tarvittavat ainesosat kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen. Valitse keskikokoiset kurkut.

Pese ne huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa päät. Valmista purkki tai muu astia, johon kurkkua kurkataan. Keitän mieluiten nämä kurkut purkissa.

Pese purkki huolellisesti ruokasoodalla lämpimässä vedessä ja steriloi sitten mikroaaltouunissa. Sterilointi on valinnaista, mutta steriloin. Huuhtele tilli huolellisesti kylmällä vedellä ja ravista sitten ylimääräinen kosteus pois. Kuori valkosipuli ja huuhtele juoksevassa vedessä. Aseta tillin sateenvarjot ja tarvittava määrä kuorittua valkosipulia steriilin purkin pohjalle.

Aloita suolaveden valmistus. Kaada tarvittava määrä juomavettä kattilaan, lisää tarvittava määrä karkeaa suolaa sekä mustapippuria ja laakerinlehtiä. Aseta keskilämmölle ja kiehauta.

Täytä valmistettu purkki nuorilla kurkkuilla mahdollisimman tiukasti.

Kiehumisen jälkeen keitä suolaliuosta kirjaimellisesti muutama minuutti ja poista sitten lämmöltä ja täytä valmis kurkku purkki, peitä nylonkansi, joka on aiemmin kasteltu kiehuvalla vedellä, tai käytä tätä varten juustokangasta. Laita huoneen viileään paikkaan ja jätä noin päiväksi.