Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kevyesti suolatut kurkut klassinen resepti

Kevyesti suolatut kurkut klassinen resepti

5782

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 144,9 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 1,5 d.

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 36 gr.

Kevyesti suolatut kurkut klassinen resepti

Sisältö

Klassisen reseptin mukaan kevyesti suolatut kurkut ovat rapeita ja mausteisia. Ne suolataan purkissa kuumalla suolavedellä, jonka koostumus on melko yksinkertainen: vesi, etikka, rakeinen sokeri, suola ja pippurit.

Ainesosat

Kurkut 1 kg Kidesokeri 3 rkl Suola 1 rkl Pöytäetikka 9% 1,5 rkl Tillin sateenvarjot 2 kpl. Maustepippuri 4 asiaa. Piparjuurin lehdet 1 KPL. Vesi 1 l. Mustaherukan lehdet 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Osta tai poimi pieniä kuoppia kurkkuja. Leikkaa päät pois. Lävistä kurkut veitsellä useista paikoista. Peitä kylmällä vedellä ja anna seistä noin 2 tuntia. Tämä auttaa kurkkuja rapeiksi.

Suolavedessä kaada vettä kattilaan, lisää pippuria.

Lisää keskisekoista kivisuolaa.

Lisää rakeinen sokeri kattilaan.

Pese kaikki vihreät.

Laita kattila vettä tuleen. Kun vesi kiehuu, lisää siihen etikkaa.

Pese lasipurkki, laita kaikki vihreät sinne ja laita kurkut tiiviisti. Kaada kuuma suolavesi kurkkuun purkissa. Halutessasi voit lähettää sinne myös valkosipulia, kuumaa paprikaa tai neilikkaa.