Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kevyesti suolatut kurkut hiilihapotetussa vedessä

Kevyesti suolatut kurkut hiilihapotetussa vedessä

1351

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 9,1 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 12 h.

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 1,5 gr.

Hiilihydraatit* 1,1 gr.

Kevyesti suolatut kurkut hiilihapotetussa vedessä

Sisältö

Jokainen kotiäiti valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja suosikkireseptinsä mukaan. Suosittelen keittämään kevyesti suolattuja kurkkuja kuohuvetessä. Tällä tavalla valmistetut kurkut ovat aromaattisia ja rapeita. Tämä herkullinen alkuruoka sopii hyvin melkein minkä tahansa ruuan kanssa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki tarvittavat ainekset kevyesti suolattujen kurkkujen valmistukseen. Valitse keskikokoiset tai pienet kurkut. Pese ne huolellisesti viileässä vedessä ja kuivaa sitten talouspaperilla tai talouspaperilla. Kuori valkosipuli ja huuhtele sitten kylmällä juoksevalla vedellä.

Huuhtele tilli ja nuorten valkosipulin varret viileässä vedessä, ravista sitten ylimääräinen kosteus ja hienonna sitten terävällä veitsellä.

Murskaa kuorittu valkosipuli veitsen litteällä puolella ja hienonna sitten hienoksi.

Liuota tarvittava määrä karkeaa suolaa pieneen määrään kuumaa vettä, sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. On parasta käyttää merisuolaa.

Leikkaa kurkkujen kärjet pois ja laita ne sitten valmistettuun syvään astiaan, jossa suolaat välipalan. Lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli.

Yhdistä kuumaan veteen laimennettu suola erittäin hiilihapotettuun kivennäisveteen. Kaada valmis suolavesi kurkkujen päälle, lisää tarvittava määrä sinapinsiemeniä ja kardemummaa sekä laakerinlehtiä.