Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kevyesti suolatut kurkut suolavedessä purkissa

Kevyesti suolatut kurkut suolavedessä purkissa

1936

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 15 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 8 h.

Proteiinit * 0,4 gr.

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 1,4 gr.

Kevyesti suolatut kurkut suolavedessä purkissa

Sisältö

Kevyesti suolatut kurkut ovat monipuolinen ja yksinkertainen välipala, joka voidaan valmistaa muutamassa minuutissa. Rapean ja maukkaan kurkun maistaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä. Yksi suosikeistani on purkissa keitetyn kevyesti suolatun suolakurkun resepti.

Ainesosat

Kurkut 1 kg Suola 1,5 rkl Valkosipuli 5 hammasta. Vesi 1 l. Korianteri 5 haara

Kypsennysprosessi

Valmista ensin kaikki tarvittavat ainesosat kevyesti suolatulle kurkulle. Pese kurkut huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Kevyesti suolatulle välipalalle valitse keskikokoisia nuoria kurkkuja. Huuhtele korianterit vihreänä juoksevan viileän veden alla ja ravista ylimääräinen kosteus pois.

Kuivaa sitten kurkut talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Leikkaa vihannesten päät.

Pese purkki, jossa suolaat kurkut hyvin, lämpimässä vedessä pesuaineella tai ruokasoodalla ja astianpesusienellä. Steriloi purkki mikroaaltouunissa. Sterilointi on valinnaista, mutta teen aina steriloinnin. Aseta korianteri steriilin purkin pohjalle.

Kuori nuoret valkosipulit ylemmästä kuorista ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Lisää purkkiin.

Aseta kurkut tiiviisti yhteen purkkiin.

Kaada tarvittava määrä kylmää juomavettä kattilaan, jossa on paksu pohja. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta. Kaada sitten vesi varovasti syvään astiaan, lisää tarvittava määrä ruokasuolaa ja sekoita hyvin, kunnes suolakiteet ovat täysin liuenneet.

Kaada valmistettu suolakurkku varovasti kurkkujen päälle. Peitä purkki kurkkuja kannella sen jälkeen, kun olet kaadanut kiehuvaa vettä sen päälle, ja jätä noin 5-7 tunniksi huoneen huoneeseen.