Kevyesti suolatut kurkut


Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja yrteillä


Välittömästi kevyesti suolatut kurkut


Kevyesti suolatut kurkut kylmässä vedessä


Kevyesti suolatut kurkut sokerilla


Kevyesti suolatut kuivasuolatut kurkut pussissa


Kevyesti suolattuja kurkkuja 2 tuntia pakkauksessa


Kevyesti suolatut kurkut kattilassa


Kevyesti suolatut kurkut valkosipulilla ja tillillä pussissa


Viipaloidut kevyesti suolatut kurkut


Kevyesti suolatut kurkut kuumassa suolavedessä

Top 10 eniten käytettyä ainesosaa suolattujen kurkkujen alla

Tuote 100g Kcal Proteiini Rasvat Hiilihydraatit
Valkosipuli 14.9 0.7 0 3
Kurkut 14 0.8 0.1 2.5
Mustaherukan lehdet 1 0.1 0 0.1
Piparjuurin lehdet 64 9.4 1.4 6.3
Kirsikan lehdet 1 0 0 0.1
Kidesokeri 399 0 0 100
Tillin sateenvarjot 43 3.5 1.1 4.9
laakerinlehti 313 7.6 8.4 48.7
Mustapippurit 251 10.4 3.3 38.7
Piparjuuri 59 3.2 0.4 10.5

Kevyesti suolatut kurkut

Voit saada kevyesti suolattuja rapeita kurkkuja muutamassa tunnissa tai 3-4 päivässä. Kaikki riippuu sopivan astian valinnasta, suolausmenetelmästä ja halusta maistaa nopeasti herkullinen välipala. Ennen peittausprosessin aloittamista sinun on valittava paitsi vihannekset oikein. Mausteilla ja yrteillä on tärkeä rooli. Yhdessä ne antavat lopputuotteelle uskomattoman tuoksun ja maun.

Mitä mausteita ja yrttejä käytetään peittaamiseen?

Kaikille suolaustekniikoille valitaan pienet ja yhtenäiset kurkut, joilla on näppylöitä. Tämä on tarpeen, jotta jokaisella hedelmällä on aikaa imeä oikea määrä suolaa ja mausteiden tuoksua. Ennen suolaamista vihannekset pestään perusteellisesti, kaadetaan tavallisella juoksevalla vedellä ja jätetään yksin 30-40 minuutiksi. Sitten neste valutetaan pois eikä sitä enää käytetä. Kurkut kuivataan pyyhkeellä, päät leikataan pois.

Lähes samoja ainesosia käytetään eri resepteissä. Kurkkuun lisätään perinteisesti suolaa, rakeistettua sokeria, valkosipulia, laakerinlehtiä, tilliä ja pippureita. Jotkut kotiäidit käyttävät porkkanaa, neilikkaa, piparjuurilehtiä, kirsikoita, herukoita.

Kummassa on parempi keittää kevyesti suolattuja kurkkuja?

Suolausprosessissa käytetään yleensä seuraavia:

  1. emali kattila
  2. lasipurkki
  3. muovinen ruokapussi.

Riippuen siitä, kuinka nopeasti sinun on saatava suolatut kurkut, valitse sopiva säiliö.

Suolaamisen hienovaraisuudet emalisäiliössä

Emali-kulhossa olevat kurkut suolaavat kevyesti 1-3 päivän kuluessa. Ennen suolausprosessin aloittamista sinun on kiinnitettävä huomiota tällaisen astian pintaan. Siinä ei saa olla siruja, naarmuja, halkeamia, muuten tuotteet hapettuvat, ihmisten terveydelle haitalliset aineet pääsevät suolaliuokseen.

Marinaadiin sopii paitsi kattila, myös emalikulho, sopivan kokoinen ja muotoinen kulho. Tärkeintä on pystyä asettamaan jonkinlainen paino lehdistölle hedelmän päälle.

Kurkut saa kaataa kylmällä keitetyllä vedellä. Tässä tapauksessa marinointiprosessi kestää pidempään. Siksi useimmissa tapauksissa kotiäidit tuovat veden kiehumaan laakerinlehdillä, pippurilla, suolalla ja rakeistetulla sokerilla. Sen jälkeen he odottavat nesteen jäähtymistä 50 asteeseen. Sitten suolavesi kaadetaan kattilaan, jossa on valmiita vihanneksia, ja jätetään päiväksi huoneenlämpöiseksi. Näin kurkut suolaavat nopeammin ja ovat valmiita syötäväksi parissa päivässä.

Lasipurkin käyttö

Monet kotiäidit käyttävät 2-3 litran lasipurkkeja.Säiliö esivalmistetaan, pestään ja steriloidaan kaatamalla kiehuvaa vettä sen päälle. Tämän jälkeen purkki asetetaan avoimella kaulalla puhtaalle pyyhkeelle, jotta ylimääräinen vesi valuu kokonaan pois.

Lasipurkki voidaan steriloida mikroaaltouunissa, jos laitteen koko sen sallii. Kun astia on pesty, siihen kaadetaan vähän vettä (3 cm korkea tölkin pohjasta) huoneenlämmössä. Nestepurkki asetetaan sivulle mikroaaltouuniin. Sterilointi suoritetaan 2 minuutin kuluessa veden kiehumisesta.

Suolavedessä vesi mausteilla kiehuu ja kaadetaan välittömästi purkkeihin, jätetään 24 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tämän jälkeen kurkut asetetaan lautaselle.

Kypsennettyjen suolakurkkujen kypsentäminen pussissa

On nopein tapa valmistaa kevyesti suolattuja kurkkuja 3-4 tunnissa. Tässä tapauksessa hedelmien, mausteiden ja mausteiden valinta pysyy samana kuin peittaamalla emalikulhoon tai lasipurkkiin. Ero on siinä, että et tarvitse vettä suolaisten hedelmien nopeaan saamiseen, mutta elintarvikkeiden muovipussi vaaditaan. Sen on oltava erittäin tiheä, ilman reikiä, jotta tulos miellyttää kotitaloutta.

Pussin koko määräytyy sen sisältämien ainesosien lukumäärän mukaan. Hedelmät on esilämmitetty, kuivattu pyyhkeellä. Käytä hienonnettuja vihreitä, murskattua valkosipulia. Kaikki tuotteet mausteiden kanssa laitetaan pussiin. Sisältö sekoitetaan perusteellisesti. Tätä varten ravista pussia 3 minuutin ajan. Anna sen sitten olla 1 tunti huoneenlämmössä.

Jotta kurkut imevät tasaisesti muiden komponenttien suolaa ja makua, sisältöä sisältävää pussia ravistetaan säännöllisesti. Sitten sellofaanissa olevat hedelmät poistetaan jääkaapista 3 tunnin ajan.

Pussin kurkut saavat mielenkiintoisemman sävyn ja miellyttävän maun, jos ne marinoidaan hienonnetulla piparjuurilla ja inkiväärijuurilla. Kesällä on suositeltavaa lisätä mustaherukan ja kirsikan lehtiä.

Muovipussissa keitetyt kurkut eivät jätä useita päiviä. Hedelmät syödään heti, muuten ne muuttuvat hyvin suolaisiksi. Siksi sinun on laskettava oikein hedelmien määrä.

Annetut tiedot auttavat kotiäitiä valmistamaan kevyesti suolattuja kurkkuja nopeasti ja tehokkaasti. Tärkeintä on tietää hedelmien, astioiden ja mausteiden valinnan monimutkaisuus.