Mannik rusinoilla maidossa uunissa

Riko munat kulhoon ja lisää rakeinen sokeri. Vatkaa kaikki vatkaimella tasaiseksi. Kaada maito muna-sokeriseokseen, lisää vanilliini, kaneli ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi manna ja leivinjauhe. Vaivaa taikina tasaiseksi, katkaise kaikki paakut. Jätämme massan huoneenlämpöön kymmenen minuutin ajan, jotta manna pehmentää hieman ennen paistamista.

Kun taikina on infusoitua, käsittelemme rusinoita. Se on huuhdeltava, lajiteltava ja täytettävä kuumalla vedellä muutaman minuutin ajan. Tämän jälkeen tyhjennä vesi ja ripottele rusinat talouspaperin päälle ja kuivaa ne. Lisää valmiit rusinat nykyiseen taikinaan ja sekoita.

Voitele leivinastia kasviöljyllä. Jos muotti on silikonia, voitelua ei tarvita. Vaihtoehtoisesti muotti voidaan peittää myös öljytyllä pergamentilla - tämä ei ainoastaan ​​suojaa mannaa palamiselta, vaan myös helpottaa sen poistamista paistamisen jälkeen. Kaada taikina valmistettuun muottiin.

Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan. Laitamme taikinan sisältävän lomakkeen kuuman uunin keskitasolle ja paista mannaa noin neljäkymmentäviisi minuuttia. Paistoaika voi kestää hieman enemmän tai vähemmän riippuen valitusta muodosta ja tietyn uunin ominaisuuksista. Lopullisen mannan tilavuus kasvaa hieman, näkyviin tulee punaruskea kuori ja pinnalle tulee halkeamia. Jos olet epävarma valmiudesta, lävistä piirakan keskikohta hammastikulla. Uloskäynnin jälkeen tikun tulee pysyä kuivana ilman raakataikinan jäämiä. Jos märkää taikinaa on vielä jäljellä, jatka paistamista vielä 5-7 minuuttia ja toista kypsyyskoe. Otamme valmiin mannan uunista ja jäähdytämme sitä hieman. Poistamme sen muotista ja siirrämme ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan. Jos annat kakun jäähtyä suoraan pannulla, tuotteen pohjassa ja sivuilla oleva kuori kastuu ja menettää ruokahalunsa. Leikkaa jäähtynyt manna osiin ja tarjoile.