Marinoitua valkoista talveksi purkkeihin
0
1707
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
22,5 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
9 päivää
Proteiinit *
2,4 gr.
Rasvat *
1,3 gr.
Hiilihydraatit*
2,5 gr.
Marinointi on helpoin tapa valmistaa valkoisia. Sienet marinoidaan paineen alla suolatussa suolavedessä mausteiden kanssa noin viikon ajan, minkä jälkeen ne voidaan maistaa. Rapeat, kohtalaisen suolaiset, ne toimivat erinomaisena lisukkeena lihalle ja vihanneksille.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Siirrä valkuaiset siivilästä kattilaan, lisää suola ja sekoita hyvin. Steriloidun purkin alaosaan laitamme tillisateenvarjoja, sitten pienen kerroksen sieniä, ripottele ne hienonnetuilla valkosipuliviipaleilla, kuminan siemenillä ja rosmariinilla, lisää pippuria. Täytämme siis purkin aivan ylhäältä.
Aseta sorto sienien päälle ja sulje purkki nailonkannella. Jätämme sienet jääkaappiin päiväksi, niiden pitäisi käynnistää mehu. Jos mehua ei ole tarpeeksi, on tarpeen valmistaa suolaliuos 1 litrasta vettä ja 1 rkl. suolaa, kiehauta, jäähdytä ja lisää suolavettä purkin kaulaan niin, että se peittää kaikki sienet. Marinoidut valkoiset ovat valmiita 8-9 päivän kuluttua.