Marinoituja maitosieniä kotona
0
1463
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
15,5 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
45 minuuttia
Proteiinit *
1,3 gr.
Rasvat *
0,8 gr.
Hiilihydraatit*
1,8 gr.
Marinoidut maitosienet eivät ole vain erinomainen alkupala millä tahansa pöydällä, vaan ne soveltuvat myös salaattien valmistukseen. Ne ovat vähäkalorisia, mutta runsaasti ravintoaineita. Herkullisimmat maitosienet ovat nuoria, pienikokoisia. Ne ovat vahvoja, ja niissä on voimakas lihainen, tiheä rakenne, joka ei muutu ollenkaan peitatessa, vaan päinvastoin "kasvaa vahvemmaksi". On erittäin tärkeää suhtautua vastuullisesti sienien valmisteluun ja puhdistaa ne perusteellisesti keräyksen jälkeen: uskomaton määrä neuloja, lehtiä ja muuta pientä metsähiekkaa tarttuu sienien korkkeihin.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Tyhjennä vesi liotuksen jälkeen ja laita maitosienet kattilaan ja täytä se uudella puhtaalla vedellä. Aseta kattila liedelle ja kiehauta sisältö. Keitä sieniä kiehumishetkestä kaksikymmentä minuuttia. Tämän ajan kuluttua tyhjennä liemi kokonaan ja kaada maitosienet määrätyn määrän vettä ja lisää suola, neilikka ja mustapippuri. Sekoita massa, kiehauta ja keitä vielä kaksikymmentäviisi minuuttia.
Pesen tölkit soodaliuoksella ja steriloin millä tahansa sopivalla tavalla. Pese kannet ja keitä vedessä pari minuuttia. Valmiissa steriileissä purkeissa asetamme kuumia maitosieniä liemen ja mausteiden kanssa. Laitamme myös kuoritut ja pestyt ruohosipulit jokaiseen purkkiin ja kaada etikkaa. Tämän jälkeen kääritään tölkit kannella ja annetaan jäähtyä kokonaan. Laitamme jäähdytetyt purkit viileään pimeään paikkaan säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!