Marinoitu kesäkurpitsa sitruunahapolla
0
4653
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
21,9 kcal
Annokset
3 l.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
0,1 g
Rasvat *
gr.
Hiilihydraatit*
5,4 gr.
Tänään aiomme suojella nuoria kesäkurpitsaa. Herkullisia ja rapeita, ne ovat loistava vaihtoehto tuoreelle salaatille juhla- tai rento pöydällä. Säilöntäaineena lisäämme sitruunahappoa marinadiin, se on luonnollinen säilöntäaine eikä anna kesäkurpitsalle pistävää hajua, toisin kuin etikka. Vaihtoehtoisesti voit korvata sitruunahapon sitruunamehulla - se antaa kesäkurpitsalle miellyttävän sitrushedelmän maun.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmista kaikki ainekset: huuhtele lehdet juoksevan veden alla. Kuori ja pese valkosipuli. Saumaukseen valitsimme nuorta kurpitsaa, jolla on pehmeä iho. Pestään ne juoksevan veden alla, poistetaan varret ja leikataan kesäkurpitsa 1,5-2 cm paksuisiksi viipaleiksi.Jos kesäkurpitsa on liian suuri, voit leikata ympyrät puoliksi.
Pesemme saumaustölkit ruokasoodalla, huuhtelemme ne hyvin vedellä. Laitamme purkit uuniin ritilälle kaula alaspäin ja steriloimme 120 asteessa 5-7 minuuttia. Otamme steriloidut purkit uunista ja annamme niiden jäähtyä hieman. Sitten laitamme laakerinlehtiä, valkosipulia ja pippuria kunkin purkin pohjalle.
Valmistetaan marinadi per 1 litran purkki - 500 ml. marinadi. Kaada vesi kattilaan, kiehauta, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo. Keitä marinadia 2-3 minuuttia ja ota pois lämmöltä. Kaada kuuma marinadi purkkeihin, peitä purkit kannella ja laita ne suureen kattilaan lämpimällä vedellä steriloimaan 15-20 minuuttia. Kiristä sen jälkeen purkit tiiviisti kannella, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä.
