Marinoituja kanttarelleja sipulilla
0
1792
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
12,5 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
80 minuuttia
Proteiinit *
0,1 g
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
3 gr.
Helpoin käsitellä sieniä ovat tyylikkäät kanttarellit. Ne eivät ole lähes koskaan mätäneitä tai matoja. Kukkaroita on vaikea sekoittaa muihin sieniin. Niillä on voimakas punainen väri ja mielenkiintoinen käänteinen sateenvarjon muoto. Korkissa on tyypillinen epätasainen ja aaltoileva reuna. Haluan jakaa reseptin marinoitujen kantarellien ja sipulien kanssa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Pese ja kuori porkkanat kuorimalla ja leikkaa sitten viipaleiksi. Mene läpi ja huuhtele kantarellit kylmässä vedessä. Laita kantarellit syvään kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta sieniä 20-25 minuuttia.
Valmista sillä välin purkit, pese ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä kattilassa noin 7-10 minuuttia. Keitä sieniä vielä 5-7 minuuttia, kaada sitten etikka, sekoita hyvin, kypsennä kirjaimellisesti vielä 2 minuuttia ja ota heti pois lämmöltä.
Hyvää ruokahalua!