Marinoitua voita 9% etikalla

Lajittelemme voin munat: heitämme pois satunnaiset roskat, puhdistamme jalkojen saastumisen veitsellä, leikkasimme osia sienistä, joissa on vikoja. Hattujen tahmea iho, joka yleensä kerää pieniä roskia ja muuta likaa, poistetaan veitsen kärjellä ja irrottaa sen hieman reunasta. Sitten huuhtele voi perusteellisesti ja anna veden valua. Jätä pienet sienet sellaisiksi kuin ne ovat, suuret - leikattu paloiksi. Laitamme valmistetun voin suurelle pannulle, täytämme ne kylmällä vedellä niin, että ne peittyvät kokonaan, lisätään ruokalusikallinen suolaa ja laitetaan liesi. Kiehumishetkestä lähtien keitämme sieniä kaksikymmentäviisi - kolmekymmentä minuuttia. Kypsennysajan päätyttyä suodata sienet liemen siivilän läpi.

Kaada tietty määrä vettä erilliseen kattilaan, lisää suola ja rakeinen sokeri. Kuumenna liuos kiehuvaksi ja pudota valutettu voi siihen. Keitä viisitoista minuuttia, lisää sitten etikka, laakerinlehdet, maustepippurit, neilikka ja kaneli. Sekoita mausteet sieniin ja jatka kypsentämistä vielä kymmenen minuuttia matalassa lämpötilassa.

Pesemme ja steriloimme purkit millä tahansa sopivalla tavalla. Kannet myös pestään ja steriloidaan. Anna purkkien ja kannet kuivua kokonaan.

Laita kuuma voi yhdessä marinadin kanssa valmiisiin purkkeihin ja kiristä kannet välittömästi. Anna aihioiden jäähtyä ja aseta ne viileään pimeään paikkaan säilytystä varten. On suositeltavaa syödä se kuuden kuukauden kuluessa.