Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja kurkkuja paloina

Marinoituja kurkkuja paloina

4137

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 90,5 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 4 h

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 3,5 gr.

Hiilihydraatit* 24,7 g

Sisältö

Millaisia kurkkuvalmisteita ei tehdä talveksi. Esimerkiksi viipaloidut marinoidut kurkut ovat loistava välipalavaihtoehto mihin tahansa juhla -ateriaan. Kurkut ovat rapeita ja aromaattisia. Kaikki rakastavat tätä suolakurkkua.

Ainesosat

Kurkut 2 kg Karkea suola 2 rkl Kidesokeri 100 g Valkosipuli 1 KPL. Jauhettua mustapippuria 0,5 rkl Pöytäetikka 9% 100 ml Kasviöljy 75 ml.

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki tarvittavat ainekset suolakurkkua varten.

Pese kurkut huolellisesti, leikkaa päät ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan.

Laita viipaloidut kurkut syvään astiaan.

Kuori valkosipuli ja hienonna terävällä veitsellä.

Lähetä hienonnettu valkosipuli kurkkuun.

Tee suolakurkku. Yhdistä rakeinen sokeri, karkea suola, mustapippuri, etikka ja kasviöljy pienessä astiassa. Sekoita huolellisesti. Kaada kastike astiaan, jossa on kurkkua ja valkosipulia. Sekoita hyvin ja anna vaikuttaa 3 tuntia.

Pese purkit huolellisesti pesuaineella tai ruokasoodalla. Steriloi mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Kolmen tunnin kuluttua järjestä kurkut steriileihin purkkeihin.

Levitä syntynyt mehu tasaisesti purkkien päälle. Peitä kannet, kun olet kaadanut kiehuvaa vettä niiden päälle. Aseta purkit steriloimaan 10 minuutin kuluessa veden kiehumisesta.

Kiristä suojukset tiukasti. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä peitolla. Jätä sellaiseksi, kunnes se jäähtyy kokonaan. Laita sitten peitatut kurkkupurkit viileään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten. Kurkut ovat mausteisia ja maukkaita.

Hyvää ruokahalua!