Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Bulgarian marinoituja kurkkuja

Bulgarian marinoituja kurkkuja

5860

Keittiö Bulgaria

Kaloripitoisuus 106,2 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 6 päivää

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 25,9 g

Sisältö

Tämä on juuri sellainen marinoitujen kurkkujen maku, joka on sinulle tuttu lapsuudesta, jos se tapahtui Neuvostoliitossa. Kurkut ovat makeita ja hapanisia, rapeita. Suola sokerin, laakerinlehden ja etikan kanssa lisätään marinadiin.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista tarvittava määrä ruokaa sen mukaan, keitätkö tavallista vai kaksinkertaista kurkkua.

Pese kurkut, peitä kylmällä vedellä 2-3 tuntia, jotta vesi peittää hedelmät.

Pese tölkit soodalla, steriloi höyryllä, uunissa tai monikeittimessä. Keitä kannet noin 5 minuuttia, kuivaa.

Leikkaa kurkkujen kärjet. Pese vihreät. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi.

Laita laakerinlehdet pohjan purkkeihin (jätä 6 kpl marinadia varten). Laita sinne pippuria ja persiljaa. Laita kurkut pystysuoraan purkkeihin ensimmäisessä kerroksessa lähellä toisiaan. Laita sipulirenkaat tämän kurkkikerroksen päälle. Täytä purkki kurkkuilla pystyasennossa loppuun asti.

Kaada marinadia varten vesi kattilaan, lisää suola, sokeri, 6 kpl. laakerinlehti. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä vielä 3 minuuttia.

Kaada etikka kiehuvaan veteen, odota, kunnes se kiehuu uudelleen, ja ota sitten pois liedeltä. Ota laakerinlehti marinadista ja kaada neste purkkeihin kurkkuihin. Peitä purkit kannella.

Aseta lautasliina suuren kattilan pohjalle ja kaada kuuma vesi. Laita purkki kattilaan, poista kansi ja lisää suolavettä purkin reunoille. Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi. Peitä purkki kannella. Steriloi 3 litran purkki puoli tuntia.