Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja kurkkuja sinapilla

Marinoituja kurkkuja sinapilla

4509

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 135,3 kcal

Annokset 8 l.

Kokkausaika 9 h.

Proteiinit * 13,3 gr.

Rasvat * 4,9 gr.

Hiilihydraatit* 25,4 g

Sisältö

Tässä reseptissä sinua kutsutaan suolakurkkuksi sinapilla ja leikataan ne suuriksi paloiksi. Lisäämme sinappia siemeniin, mutta voit käyttää myös sinappijauhetta, koska se on luonnollinen säilöntäaine ja antaa erityisen maun peitattuille kurkkuille. Pankkeja ei tarvitse steriloida. Lisää mausteista vain mustapippuria näihin kurkkuihin ja keitä kasviöljyllä.

Ainesosat

Kurkut 4 kg Kidesokeri 1 rkl. Pöytäetikka 9% 0,5 rkl. Kasviöljy 1 rkl. Suola 0,5 rkl. Ranskalainen sinappi 1 rkl Jauhettua mustapippuria 1 rkl

Kypsennysprosessi

Tämän reseptin mukaan säilykkeitä varten huuhtele hyvin kylmällä vedellä, poista kärjet ja leikkaa ne pitkittäisiksi paloiksi ja sitten puoliksi. Aseta viipaloidut kurkut erilliseen kulhoon ja peitä erittäin kylmällä vedellä 2 tunnin ajan.

Tyhjennä sitten vesi ja lisää kurkkuihin suola, sokeri, etikka, sinappi, mustapippuri ja öljy reseptissä ilmoitettu määrä. Sekoita kurkut näiden lisäaineiden kanssa hyvin ja anna marinoitua 6 tuntia.

Aseta tämän jälkeen marinoidut kurkkupalat tiiviisti kahteen puhtaaseen 1,5 litran purkkiin tai yhteen 3 litran purkkiin. Kaada koko marinadi purkkeihin täyttämällä ne ylhäältä.

Steriloi kurkkupurkit (steriloi yleisten sääntöjen mukaisesti) 15 minuutin kuluessa kiehuvan veden alkamisesta. Keitä kannet ja rullaa kurkut ilmatiiviisti. Voit myös sulkea nämä kurkut kaksinkertaisilla kapronikannet, vain ne on säilytettävä jääkaapissa. Jäähdytä purkit ja siirrä säilytykseen. Sinappikurkkua voi syödä 2-3 viikossa.

Hyvää ruokahalua!