Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja kurkkuja porkkanoilla

Marinoituja kurkkuja porkkanoilla

2548

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 85,8 kcal

Annokset 12 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 20,6 g

Sisältö

Tämä resepti marinoituille kurkkuille porkkanoilla on täydellinen niille, jotka pitävät sinettejä kellarissa, ja niille, jotka käyttävät tätä varten jääkaappia tai pimeää huonetta. Tämän reseptin mukaan kurkut säilytetään täydellisesti kaikissa olosuhteissa ja samalla ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja rapeiksi.

Ainesosat

Kurkut 6 kg Kidesokeri 3 rkl Suola 3 rkl Porkkana 3 kpl. Sipuli 3 kpl. Pöytäetikka 9% 2 tl Ruokasooda 1 ripaus laakerinlehti 8-12 kpl. Maustepippuri 8-12 kpl.

Kypsennysprosessi

Pese kurkut, liota kylmässä vedessä useita tunteja joustavuuden saavuttamiseksi. Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa viipaleiksi. steriloi kurkkupurkit.

Laitamme jokaisen purkin pohjalle piparjuurilehtiä, tillisateenvarjoja, maustepippureita, laakerinlehteä. Aseta sitten kurkut tiukasti. Yläosa - sipulit ja porkkanat (3-5 kpl.).

Kiehauta vesi, kaada kiehuvaa vettä purkkeihin. Peitämme jokainen purkki kannella, anna sen seistä noin 20 minuuttia. Kaada sitten vesi takaisin pannuun, lisää siihen suola ja sokeri, sekoita, laita se uudelleen tulelle. Kun vesi kiehuu, ota se pois liedeltä, lisää etikkaa, sekoita.

Kaada marinadi purkkeihin kurkkujen kanssa. Suljemme purkit kannella, käännämme ne ylösalaisin ja laitamme ne lämpimään paikkaan peittoon käärittynä. Päivän kuluttua järjestämme peitatut kurkut porkkanoilla pimeässä ja viileässä paikassa, jossa ne säilytetään talveen asti.