Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja kurkkuja makeassa marinadissa

Marinoituja kurkkuja makeassa marinadissa

10378

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 84,4 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 4 minuuttia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 20,4 g

Marinoituja kurkkuja makeassa marinadissa

Sisältö

Ei aivan klassinen versio suolakurkkuista, jota hallitsee makea huomautus. Kurkut ovat rapeita ja aromaattisia. Sokerin, suolan ja mausteiden maku -tasapaino ei salli valmisteen pitämistä makeana, mutta suolakurkkua ei voi enää kutsua suolakurkuksi. Jos haluat yllättää vieraasi, kannattaa kääriä muutama purkki tällaista välipalaa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valitsemme korjuuseen nuoria kurkkuja, pienikokoisia, näppylöitä pinnalla. Huuhtelemme ne perusteellisesti, leikataan kärjet haluttaessa.

Pese pippuri, puhdista se varresta ja siemenistä, leikkaa nauhoiksi. Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Pese tilli, kuivaa se ja pilko se karkeasti veitsellä. Kun vihannekset on valmistettu, laita ne sopivaan astiaan.

Sekoitamme suolaveden ainekset: liuotetaan suola kokonaan määritettyyn määrään kylmää vettä. On tärkeää käyttää karkeaa ruokasuolaa. Kaada vihannekset tuloksena saadulla suolavedellä ja jätä kolme tuntia. Tällä hetkellä steriloimme purkit.

Kun määritetty aika on kulunut, otamme vihannekset suolavedestä ja laitamme ne purkkeihin riittävän tiukasti, unohtamatta laittaa vihanneksia väliin. Valmista marinadi kaatamalla kattilaan vettä ilmoitetussa tilavuudessa, lisää sokeri, etikka ja laakerinlehti. Kiehauta, anna seistä minuutin ajan ja ota pois liedeltä. Kaada purkit, jotka on täytetty kurkkuilla, saadulla marinadilla ja steriloidaan kymmenen minuuttia. Kääri sitten kannet ylös ja anna purkkien jäähtyä kokonaan. Säilytämme työkappaleen viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!