Koti
➠ Sienet
➠ Sienet talveksi
➠ Marinoituja sieniä ilman rullaamista

Marinoituja sieniä ilman rullaamista

1240

Keittiö Itäeurooppalainen

Kaloripitoisuus 13 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 55 minuuttia

Proteiinit * 0,1 g

Rasvat * 1,1 gr.

Hiilihydraatit* 3,5 gr.

Sisältö

Marinoituja sieniä ei voi rullata, vaan ne voidaan sulkea nylonkansilla. Tässä tapauksessa se yksinkertaistaa elämää ja sitä, että tätä työkappaletta ei tarvitse steriloida. Tällaisia sieniä säilytetään jääkaapissa tai kellarissa, jossa on jatkuva kylmä lämpötila sekä tumma ja kuiva.

Ainesosat

Hunajasienet tuoreina 1 kg Kidesokeri 1 rkl Suola 2 rkl Vesi (marinadille) 1 l. Etikan olemus 1 tl Maustepippuri maku laakerinlehti 4 asiaa. Kasviöljy 70 ml. Valkosipuli 3 hammasta.

Kypsennysprosessi

Kuori ja pese korjattu hunaja -agari, leikkaa suuret näytteet kahtia. Laita sienet syvään kattilaan, kaada päälle kiehuvaa vettä. Laita kattila sienillä keskilämmölle ja keitä 10 minuuttia. Sienet kiehuvat noin kolme kertaa.

Tyhjennä vesi ja kaada hunajasienet uudelleen puhtaalla kuumalla vedellä, kiehauta uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Heitä sienet siivilään ja pese kylmällä vedellä.

Kaada kolmannen kerran sienet uudelleen kuumalla vedellä, keitä noin 10 minuuttia. Kun sienet ovat peittausvalmiita, ne laskeutuvat pohjaan. Heitä sienet siivilään, pese vedellä.