Marinoitu haavan sieni talveksi etikan kanssa
0
1209
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
21,1 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
75 minuuttia
Proteiinit *
0,3 g
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
5,1 gr.
Boletus -baletit ovat ihanteellisia peittaamiseen. Ne ovat tiheitä, vahvoja, rapeita ja säilyttävät koostumuksensa täysin marinoituna. Tietenkin, jotta sieni säilyisi visuaalisesti esteettisesti miellyttävänä, on parempi valita nuoret, pienet hedelmäkappaleet korjuuseen. Vaikka hiljaisen metsästyksen palkinnot ovat jo kasvaneet hieman nuorena, leikkaa ne pieniksi paloiksi valmistuksen aikana - se on silti herkullista.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
On parempi aloittaa boletus -boletus peittaamiseen heti sadonkorjuun jälkeen, jotta ne eivät menetä tuoreuttaan eivätkä tummu. Puhdistamme ne lialta, leikataan vaurioituneet alueet ja vapautamme ne satunnaisesta roskasta. Pese sienet juoksevassa vedessä, kunnes ne ovat täysin puhtaita. Leikkasimme valmistetut hedelmäkappaleet mielivaltaisen kokoisiksi paloiksi.
Laitamme hienonnetun boletuksen kattilaan ja täytämme sen vedellä niin paljon, että se peittää ne kokonaan. Laitamme pannun liedelle ja laitamme veden sienillä kiehumaan. Keitä tunti hitaalla kiehumispisteellä ja poista säännöllisesti vaahto, joka näkyy aktiivisesti koko kypsennysajan. Laitoimme keitettyä boletusta siivilään ja annamme liemen valua kokonaan.
Voit valmistaa marinadin kaatamalla määritetyn määrän vettä erilliseen kattilaan. Lisää suola, rakeinen sokeri, musta ja maustepippuri, laakerinlehdet ja neilikka. Seuraavaksi upotamme sienet marinadiin ja laitamme pannun liedelle. Kiehumishetkestä lähtien keitämme boletusta marinadissa minuutin ajan. Sammuta liesi ja kaada etikka, sekoita.
Hyvää ruokahalua!