Koti
➠ Sienet
➠ Sienet talveksi
➠ Marinoitu haavasieni 9% etikalla

Marinoitu haavasieni 9% etikalla

2598

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 22 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 3,3 gr.

Rasvat * 0,5 gr.

Hiilihydraatit* 1,2 gr.

Sisältö

Kaikkein herkullisin kaikista baletin keräysmenetelmistä saadaan peittaamalla. Niiden peittaamiseen käytetään useimmiten 9 etikkaa, eli 9%. Se antaa boletusille maukasta hapanta ja edistää niiden luotettavaa ja pitkäaikaista säilytystä jopa asunnossa. On tärkeää puhdistaa nämä sienet perusteellisesti ennen säilytystä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Puhdista haavasienet perusteellisesti roskista ja poista sienen jaloista ulompi kerros veitsellä.

Huuhtele boletus hyvin, leikkaa paloiksi, siirrä kattilaan ja peitä kylmällä vedellä.

Kaada hieman suolaa veteen. Keitä sieniä 25 minuuttia kiehumisen alusta.

Heitä keitetyt sienet siivilään.

Steriloi työkappaleen purkit ja kannet millä tahansa tavalla. Keitä sienimarinaadi erillisessä kattilassa reseptissä määrätyn veden ja suolan määrällä. Laita marinaadiin pippuria, siivu kuumaa pippuria ja neilikkaa.

Kuumenna tilli ja piparjuurilehti kiehuvalla vedellä. Siirrä tilli ja puoli piparjuurilehteä valmiisiin purkkeihin. Laita keitetyt sienet purkkeihin ja peitä ne toisella piparjuurilehdellä. Kaada kuuma marinadi sienien päälle ja kaada 3 rkl jokaiseen purkkiin. l. 9% etikkaa.