Marinoitua boletusta sitruunahappoa
0
1416
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
10,3 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
0,2 g
Rasvat *
0,7 g
Hiilihydraatit*
2,4 gr.
Sienen ystävät ja tuntijat yleensä peittaavat boletuksen korkit ja jalat erikseen. Tosiasia on, että näiden osien tiheys ja rakenne ovat erilaiset, ja maku on erilainen. Uskotaan, että säilyttääkseen maun ilahdutuksen ja voidakseen arvostaa näitä ihania sieniä, suolaa ja tarjoile korkit ja jalat erikseen. Itse asiassa mitään pahaa ei tapahdu, jos marinoit kaiken yhdessä. Kuten kokemus osoittaa, tämä on maku ja mestarin tapa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lajittelemme haavasienet satunnaisista roskista, puhdistamme pinnan myseelin jäännöksistä ja muista epäpuhtauksista. Haluttaessa lajittelemme hedelmäkappaleiden osat: jalat - erikseen, korkit - erikseen. Huuhtele valmistetut sienet huolellisesti juoksevassa vedessä, jotta lika ei jää. Tarvittaessa (jos boletus on liian suuri), leikataan hedelmäkappaleet pienemmiksi paloiksi.
Laita keitettyä Boletus Boletusta yrttien ja mausteiden päälle. Kaada tietty määrä vettä astioihin marinadin valmistamiseksi, lisää suola, sokeri ja sitruunahappo. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja keitä yksi minuutti, kunnes kaikki kiteet ovat täysin liuenneet. Kaada sienet purkkiin, jossa on valmis kuuma marinadi, jättäen noin kaksi senttimetriä vapaata tilaa kaulaan. Kaada kasviöljy purkkiin marinadin jälkeen.
Peitämme kannen kannella ja steriloimme neljäkymmentä minuuttia. Määritetyn ajan kuluttua kierrämme kannen, käännämme purkin ylösalaisin ja tässä asennossa annamme sienien jäähtyä kokonaan. Siirrämme sitten työkappaleen viileään, pimeään säilytyspaikkaan. On suositeltavaa syödä se kuuden kuukauden kuluessa.
Hyvää ruokahalua!