Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja tomaatteja, resepti 3 litran purkkiin

Marinoituja tomaatteja, resepti 3 litran purkkiin

1804

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 56,4 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 13,6 gr.

Marinoituja tomaatteja, resepti 3 litran purkkiin

Sisältö

Tämän reseptin mukaisia tomaatteja voidaan kutsua klassikoiksi: maku on tasapainoinen, pikantti ilmaistaan maltillisesti, happamuus on heikko. Peittaamiseen on tärkeää valita jauhettuja tomaatteja, koska niiden liha on lihaisempaa, vaikkakin tiheää. On parempi poimia pieniä ja suunnilleen samankokoisia hedelmiä. Ainesosien määrä lasketaan kolmen litran tölkille.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pesemme tillin ja sellerin. Aseta pyyhe kuivaamaan vihreät. Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa. Pese kuuma paprika ja leikkaa 3-4 mm paksuiksi renkaiksi. Peittaamiseen tarvitset kolme tällaista rengasta.

Pesen purkin soodaliuoksella ja steriloin sen sitten millä tahansa tavanomaisella tavalla. Keitä kantta kaksi minuuttia. Laita tilli, selleri, kuuma paprika, maustepippuri, laakerinlehti, neilikka ja valkosipuli valmiiseen purkkiin.

Pese tomaatit huolellisesti liasta ja kuivaa ne. Laitamme tomaatit purkkiin yrteillä mausteilla. Teemme tämän tarpeeksi tiukasti, mutta sallimatta tomaattien muodonmuutoksia.

Kuumenna vesi erikseen kiehuvaksi ja kaada kiehuvaa vettä purkkien tomaattien päälle. Peitä kannet ja anna seistä kymmenen -viisitoista minuuttia. Kaada sen jälkeen vesi kattilaan. Ja laita loput valkosipulit purkkeihin.

Lisää suola, rakeinen sokeri ja etikka valutettuun veteen (jos mausteet putosivat purkista veden kanssa, jätämme ne ja kypsennä suolaliuos niiden kanssa). Kuumenna seos kiehuvaksi.

Kaada kiehuvat tomaatit purkkiin, jossa on kiehuvaa suolavettä, ja käännä kansi heti ylös. Käännämme purkin ylösalaisin tarkistaaksemme tiiviyden. Käärimme sen vilttiin ja annamme sen jäähtyä hitaasti tässä asennossa.