Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Marinoituja tomaatteja porkkanan kanssa

Marinoituja tomaatteja porkkanan kanssa

1325

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 105,8 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 2 päivää

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 26 gr.

Sisältö

Marinoituja tomaatteja voidaan tehdä vielä herkullisemmiksi lisäämällä porkkananpäätä. Voit ottaa toppeja jopa keski-ikäisistä porkkanoista, vihreiden maku korostaa hyvin tomaattien tuoksua ja antaa erityisen maun talven sadolle. Kokeile!

Ainesosat

Porkkanan topit 5-10 kpl. Tuoreita tomaatteja 2,4 kg Pöytäetikka 9% 1 rkl Aspiriini 1 KPL. Kidesokeri 80 gr. Karkea suola 1 rkl

Kypsennysprosessi

Huuhtele tomaatit juoksevassa vedessä ja anna niiden kuivua. Lävistä sitten jokainen hedelmä hammastikulla alueella, johon varsi on kiinnitetty.

Huuhtele tuoreet porkkananpäät juoksevassa vedessä, anna lehtien valua siivilässä ja kuivaa pyyhkeellä. Voit leikata yläosat suuriksi paloiksi, jos yläosat ovat suuria.

Laita laakerinlehdet, paprikat ja neilikka puhtaasti pestyihin, steriloituihin purkkeihin.

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää rakeista sokeria ja suolaa, keitä sitten vesi pari minuuttia ja lisää etikkaa marinadiin.

Laita tomaatit purkkiin mausteilla vuorotellen porkkanan kanssa. Täytä siis kaikki purkit ylhäältä ja kaada kiehuvaa vettä purkkeihin 5-10 minuutiksi, jotta tomaatit imeytyvät. Tyhjennä vesi.

Välittömästi kiehuvan veden tyhjentämisen jälkeen tomaateista kaada kiehuva marinadi purkkeihin ja peitä purkit steriileillä kansilla. Lähetä työkappale pannulle, jossa on kuumaa vettä pastöroimiseksi, ja pastöroi työkappale kaksikymmentä minuuttia kiehumishetkestä.

Kierrä kannet takaisin purkkeihin heti pastöroinnin päätyttyä. Aihion kanssa varustettujen tölkkien tulisi jäähtyä huoneenlämmössä ja säilyttää ne sitten pimeässä paikassa kohtuullisessa lämpötilassa.