Marinoituja sieniä etikan kanssa
0
1884
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
20,3 kcal
Annokset
1,2 l.
Kokkausaika
70 minuuttia
Proteiinit *
0,7 g
Rasvat *
5,2 gr.
Hiilihydraatit*
0,9 gr.
Ryzhikiä pidetään maun ja ruokahalua herättävän ulkonäön vuoksi ansaitusti yhtenä russula -perheen parhaista sienistä. Marinoidut sienet etikan kanssa ovat loistava talvinen välipala. Sienet sopivat harmonisesti mihin tahansa juhlamenuun.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lajittele huolellisesti ja huuhtele sienet kylmässä juoksevassa vedessä. Erota varret sienikorkista. Jos korkit ovat suuria, leikkaa ne useisiin paloihin. Laita pestyt sienet syvään kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Laita keskilämmölle ja kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja keitä sieniä 20–25 minuuttia välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois.
Valmista sillä välin purkit, pese ja steriloi ne uunissa, mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai hauduta kattilassa noin 10 minuuttia. Kaada keitetyt sienet seulan tai siivilän läpi ja aseta ne sitten tiiviisti steriileihin purkkeihin. Kuori valkosipuli ja huuhtele veden alla.
Huuhtele tillin vihreät veden alla. Valmista marinadi. Kaada tarvittava määrä juomavettä kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää suola, kuorittu valkosipuli, tillinoksat, laakerinlehdet, kasviöljy ja mustapippuria. Laita tuleen ja kiehauta. Keitä marinadia vielä 5-7 minuuttia, kaada sitten etikka, sekoita ja ota heti pois lämmöltä.
Hyvää ruokahalua!