Marinoituja viinejä sitruunahapolla
0
1312
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
12,1 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
0,2 g
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
2,7 gr.
Kaikki eivät tykkää käyttää etikkaa purkissa. Tietenkin se varmistaa tuotteen onnistuneen turvallisen varastoinnin. Etikkahappo voi kuitenkin olla vasta -aiheinen tietyille terveysongelmille. Erinomainen vaihtoehto on sitruunahappo. Se muodostaa myös happaman ympäristön, mikä vähentää vaarallisten bakteerien kehittymisen riskiä työkappaleessa, mutta ruoansulatusjärjestelmän suhteen "sitruuna" on herkempi komponentti. Katso yksityiskohtainen resepti ja tarkat mittasuhteet reseptistä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aluksi aallot tulee liottaa veteen, jotta niiden luonnollinen katkeruus tulee ulos. Tätä varten puhdistamme sienet liasta, leikataan niistä vialliset osat ja huuhdellaan ne sitten perusteellisesti. On tärkeää päästä eroon kaikista epäpuhtauksista, jotta hedelmäkappaleet ovat ehdottoman puhtaita. Asetamme ne tilavuusastiaan ja täytämme ne kylmällä vedellä. Liotamme aaltoja kahden päivän ajan lisäämällä ajoittain kylmää vettä happamuuden estämiseksi. Jos huone on tarpeeksi viileä, vesijäähdytystä ei tarvita.
Laitamme keitetyt aallot siivilään ja annamme nesteen valua. Kaada tietty määrä vettä marinadia varten erilliseen kattilaan, lisää suola, rakeinen sokeri, mustapippuri, neilikka, kuoritut ja leikatut valkosipulinkynnet, laakerinlehdet. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja laske keitetyt aallot siihen. Sekoita ja keitä kaikki yhdessä viidentoista minuutin ajan. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappoa, sekoita, pidä liedellä vielä viisi minuuttia ja lopeta kypsennys.
Pankit ja kannet esipestään soodaliuoksella ja steriloidaan millä tahansa tavanomaisella tavalla. Kuivatuissa steriileissä purkeissa asetamme aallot marinadin kanssa ja kiristämme välittömästi kannet. Käännä säiliö ylösalaisin ja kääri se lämpimään peittoon. Tässä asennossa anna suojelun jäähtyä hitaasti täysin kylmään tilaan. Säilytämme aallot viileässä, pimeässä paikassa.
Hyvää ruokahalua!