Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Voi kerma kakun kanssa kondensoitua maitoa

Voi kerma kakun kanssa kondensoitua maitoa

2733

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 202 kcal

Annokset 12 porttia.

Kokkausaika 30 minuuttia.

Proteiinit * 7,2 gr.

Rasvat * 8,4 gr.

Hiilihydraatit* 28,1 gr.

Voi kerma kakun kanssa kondensoitua maitoa

Sisältö

Kotitekoisten kakkujen koristelu on yhtä tärkeää kuin herkullisen kakun leipominen. Voi kerma tiivistetyllä maidolla on helpoin ja nopein. Tämän kerman hyvän laadun saavuttamiseksi voin ja tiivistetyn maidon tulee olla samassa huoneenlämpötilassa, voin on oltava 82,5% rasvaa ja tiivistetyn maidon vähintään 8,5% rasvaa.

Ainesosat

Voi 200 gr. Maitotiiviste 250 g

Kypsennysprosessi

Jos otit voin jääkaapista, laita se metallikulhoon ja anna sen lämmetä kotilämpötilassa, mutta on parempi ottaa se pois etukäteen.

Vatkaa pehmennetty voi sekoittimella ja vatkaa 3-4 minuuttia maksiminopeudella kuohkeaksi massaksi.

Kaatamatta kondensoitua maitoa vähitellen katkaisematta virtaa sekoittimesta. Älä lisää kondensoitua maitoa kerralla, muuten kerma on koostumukseltaan heterogeeninen.

Vatkaa sitten voita kondensoidulla maidolla vähintään 4 minuuttia, jotta kerma muuttuu homogeeniseksi ja saa kiiltävän kiillon. Voikermasi kondensoidulla maidolla on valmis. Jos kerma on nestemäinen, lisää hieman öljyä ja vatkaa se uudelleen. Pitkäaikainen vatkaaminen voi aiheuttaa kerman irtoamisen. Jos näin käy, lämmitä kerma ja vatkaa se uudelleen.