Majoneesi-smetana hyytelöinen piirakka, jossa on kaalia ja lihaa uunissa

Valmista taikina kulhoon sekoittamalla kaikki fermentoidut maitotuotteet: smetana, majoneesi ja kefiiri. Lisää suola ja rakeinen sokeri sekä leivinjauhe.

Rikoimme munat yksitellen kulhoon. Ravista kaikki haarukalla tai vispilällä, kunnes se on täysin homogeeninen. Massan vatkaaminen on valinnaista, pelkkä sekoittaminen riittää. Siivilöi jauhot tuloksena olevaan nestemäiseen seokseen ja sekoita uudelleen huolellisesti. Kaikkien paakkujen tulisi rikkoutua - saat tasaisen juoksevan taikinan.

Täytteen keittäminen. Tätä varten leikkaa ensin kaali ohuesti. Nuori kaali sopii erittäin hyvin piirakoille - sillä on pehmeät ja mehukkaat lehdet. Upotamme hienonnetun kaalin kiehuvaan veteen, valkaisemme yhdestä puolitoista minuuttia (muuten mitä karkeampi kaali, sitä enemmän sitä on käsiteltävä kiehuvassa vedessä). Heitä valkaistu kaali siivilään tai siivilään ja anna kaiken ylimääräisen nesteen valua pois. On tärkeää kuivata kaali seulalla, jotta piirakkaan ei pääse paljon kosteutta. Kun kaali virtaa alas ja jäähtyy, paista jauheliha pannulla lisäämällä pieni määrä kasviöljyä. Kypsennä lihaa viisi tai seitsemän minuuttia keskilämpötilassa, kunnes hiukan punastuu. Paistamisen lopussa suola ja pippuri jauheliha maun mukaan. Sekoita kypsennetty jauheliha kuivattuun kuorittuun kaaliin. Lisää lopuksi hienonnetut vihreät ja sekoita uudelleen.

Voitele leivinastia kasviöljyllä silikonisiveltimellä, on tärkeää voidella sivut hyvin, jotta valmis kakku voidaan poistaa ilman ongelmia myöhemmin. Jos muotti on silikonia, voitelua ei tarvita. Kaada puolet valmistetun taikinan kokonaistilavuudesta. Laita kaali- ja lihatäyte taikinakerroksen päälle. Yritämme tehdä tämän siististi ja tasaisesti upottamatta kaalia niin, että täyte on sitten piirakkapalan keskellä.

Kaada taikinan toinen osa jaetun täytteen päälle ja yritä peittää se kokonaan.Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan ja lähetä kakkuvuoka siihen neljäkymmentäviisi minuuttia. Paistamisen loppuun mennessä tuotteen pitäisi kasvaa hieman ja ruskea hyvin.

Ota valmis kakku uunista, jäähdytä hieman ja poista sitten muotista. Laitoimme sen jäähtymään ritilälle, jotta kondensaatti ei kostuta kuorta. Tarjoile hieman lämpimänä tai kokonaan jäähtyneenä.