Hunajakakku voikermalla
0
2525
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
203,6 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
175 minuuttia
Proteiinit *
6,9 gr.
Rasvat *
4,7 gr.
Hiilihydraatit*
40,1 g
Hunajakakku voikermalla on ohuita aromaattisia hunajakakkuja yhdistettynä herkkään voikreemiin. Tällainen kakku on ihanteellinen jälkiruoka jokaiseen juhlaan ja katoaa heti lautasilta, koska kukaan ei voi vastustaa sen hämmästyttävää makua.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Lisää sitten hunaja, suola, sooda ja voi muna-sokerimassaan. Laitamme kattilan vettä tulelle, laitamme kulhon taikinaa veden päälle. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja pidä taikina vesihauteessa 15 minuuttia koko ajan sekoittaen. Tänä aikana hunaja ja voi sulavat, ja saamme nestemäisen homogeenisen massan. Poistamme sen vesihauteesta ja annamme sen jäähtyä 45-50 asteeseen.
Pyörittele kukin pala vierintätahnalla ohueksi kakkuksi, jonka paksuus on enintään 2–3 mm ja joka pölyttää jatkuvasti pintaa ja kaulin jauhoilla. Peitä leivinpaperi leivinpaperilla ja hiero hieman jauhoilla. Taita taikina varovasti rullalle, siirrä ja levitä leivinpaperille. Pistämme useissa paikoissa haarukalla, jotta kuplia ei muodostu, ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 4-6 minuutiksi.
Laita kattila kermalla miedolle lämmölle ja kypsennä, vatkaamalla massaa säännöllisesti sekoittimella, jotta ei muodostu paakkuja. 3-5 minuutin kuluttua kerma sakeutuu, sen jälkeen poistamme pannun lämmöltä ja laitamme sen astiaan kylmällä vedellä, jotta kerma jäähtyy nopeammin. Kun kerma on jäähtynyt, vatkaamme sitä sekoittimella ja lisäämme kermavaahtoa useissa vaiheissa. Kerma on valmis.
Aloitamme kakun kokoamisen: laitamme ensimmäisen kakun vuokaan, laitamme siihen muutama ruokalusikallinen kermaa, levitä kerma koko kakun pinnalle ja peitä seuraava kakku. Halutessasi voit lisätä pähkinöitä ja luumuja kakkuun kerrosten väliin. Päällystämme siis kaikki kakut.Voitele kakun viimeinen kuori ja sivut kermalla ja ripottele päälle.
