Marenkirulla mansikoilla ja banaanilla
0
895
Keittiö
Ranskan kieli
Kaloripitoisuus
165,6 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
160 minuuttia
Proteiinit *
6,3 gr.
Rasvat *
5,7 g
Hiilihydraatit*
25,4 g
Meringue -rullan valmistukseen tarvittavissa aineksissa ei ole jauhoja, joten tämä jälkiruoka on ihanteellinen niille, joilla on gluteeni -intoleranssi. Samaan aikaan se ei ole maultaan huonompi kuin vehnäjauhoilla valmistetut jälkiruoat.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kaada munanvalkuaiset sekoituskulhoon, jonka tulee olla kuiva ja puhdas. Kaada ripaus sitruunahappoa valkuaisiin ja vatkaa ne keskilämpötilalla. Kun oravat ovat sekoittuneet vaahdoksi, lisää nopeutta maksimiin. Kaada jauhesokeri vähitellen valkuaisvaahtoon, tee se varovasti, jotta jauhe ei hajoa vispilän nopean liikkeen vuoksi. Vatkaa valkuaiset tomusokerin kanssa, kunnes seos on kiinteää ja kiiltävää. Vähennä sitten nopeus minimiin, lisää maissitärkkelys ja vatkaa seosta vielä 15 sekuntia.
Kuumenna uuni 150 ° C: seen. Peitä leivinpaperi silikonilla tai tarttumattomalla matolla, voit käyttää myös korkealaatuista pergamenttia. Siirrä vaahdotettu proteiinimassi esivalmistetulle leivinpaperille ja tasoita koko pinta. Ennen leipomista marenkikakun tulee olla suorakulmainen ja enintään 1 cm paksu. Aseta leivinpaperi marenkikakun kanssa uuniin keskitasolle ja paista, kunnes se on kypsennetty 20–25 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!