Meringue roll kotona - resepti vaihe vaiheelta

Merengue roll kotona

3627

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 294,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 4,1 g

Rasvat * 16,2 g

Hiilihydraatit* 45,3 g

Sisältö

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät ole koskaan kokeilleet pehmeää marenssirullaa. Ilmava rakenne yhdessä marjojen kerman ja happamuuden kanssa tekee jälkiruoasta herkullisen ja toisin kuin muut leivonnaiset. Hyvää jälkiruokaa varten on tärkeää valmistaa proteiinimassa oikein, jotta se on kevyttä, muovista ja pitää muotonsa hyvin.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Mittaa ensin rullan kaikkien ainesosien oikea määrä. Erota huoneenlämmössä vanhentuneet munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi.

Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella pienestä nopeudesta alkaen ja lisää sitä vähitellen. Kun valkuaisvaahtoon tulee samanlaisia kuplia, lisää niihin sokeria erissä keskeyttämättä vatkaamista.

Sitten, heti sokerin jälkeen, kaada sitruunamehu proteiineihin.

Vatkaa marenki kovaksi vaahdoksi.

Kaada maissitärkkelys tiheään marenkiin ja sekoita hyvin.

Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Laita valmis marenki uunipellille tasaiseksi, enintään 1,5 cm paksuiseksi kerrokseksi.

Ripottele marenki mantelin terälehdille. Aseta sitten leivinpelti 150 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 30 minuutiksi.

Paistetun marenkin tulee olla hieman ruskeaa.

Peitä marenki toisella paperiarkilla, käännä se varovasti ympäri ja anna jäähtyä.

Laita jäädytetyt vadelmat tai muut marjat erilliseen kattilaan.

Kaada siihen tarvittava määrä sokeria ja laita marja miedolle lämmölle.

Kuumenna vadelmat ja sokeri kiehuvaksi. Sekoita tärkkelys vähän vettä ja kaada saatu seos kiehuvaan vadelmaan ohuena virrana. Sekoita kaikki hyvin ja keitä kunnes sakeutuu.