Koti
➠ jälkiruoat
➠ jälkiruoat
➠ Gluteenittomat porkkanamuffinit

Gluteenittomat porkkanamuffinit

2034

Keittiö amerikkalainen

Kaloripitoisuus 280,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 35 minuuttia

Proteiinit * 8,6 gr.

Rasvat * 11 gr.

Hiilihydraatit* 64,3 g

Sisältö

Gluteenittomat tuotteet ovat hieman paksumpia verrattuna perinteisiin leivonnaisiin. Tämä ei kuitenkaan vaikuta makuun millään tavalla. Esimerkiksi nämä muffinit: ne ovat murenevia ja huokoisia, mehukkaita ja rakenteellisia murusia koostumukseen sisältyvien raastettujen porkkanoiden ansiosta. Täydellinen kevyt aamiainen tai välipala.

Ainesosat

Kasviöljy 30 gr. Kidesokeri 30 gr. Kananmuna 1 KPL. Porkkana (raastettu) 70 gr. Gluteeniton jauhot 50 gr. Ruokasooda 1/5 tl Sitruunamehua 0,5 tl

Kypsennysprosessi

Jaa muna keltuaiseksi ja valkoiseksi. Laita keltuainen kulhoon ja lisää rakeista sokeria. Hiero niitä lusikalla tai vatkaa vispilällä, kunnes saadaan vaalea massa.

Kaada päälle kasviöljyä ja sekoita kaikki tasaiseksi.

Kaada gluteeniton jauhot tuloksena olevan nestemäisen massan päälle.

Vaivaa taikina lusikalla tai vispilällä. Sakeus osoittautuu melko paksuksi: taikina putoaa lusikasta pehmeänä kappaleena. Sammuta sooda erillisessä pienessä kulhossa sitruunamehulla ja lisää taikinaan. Sekoita uudelleen.

Pese, kuivaa ja kuori porkkanat. Hieromme sen raastimelle, jossa on keskikokoisia reikiä. Kaada taikinan päälle.

Sekoita raastetut porkkanat taikinan kanssa.

Vatkaa jäljellä oleva proteiini sekoittimella, kunnes vaahto on tiheää. Levitämme sen taikinan päälle.

Sekoita pyörivin liikkein proteiinivaahto varovasti taikinaan.

Jaamme valmistetun taikinan silikonimuffinssivuoille. Kuppikakut eivät nouse liikaa paistettaessa, joten voit täyttää muotit melkein alkuun. Asetamme tulevat muffinit ritilälle ja asetamme 180 asteeseen esilämmitetyn uunin keskitasolle. Paistoaika on noin kolmekymmentä minuuttia. Kun muffinit nousevat ja ovat ruskistuneet, tarkista yksi niistä hammastikulla varmistaaksesi, että se on tehty.