Porkkanakakku saksanpähkinöillä ja kanelilla

Kuori porkkanat ylemmästä nahasta, huuhtele ja kuivaa. Hieromme sen raastimelle, jossa on keskikokoisia reikiä. Jos mehua vapautuu hankauksen aikana, purista ja tyhjennä se.

Vaivaa taikina erillisessä kulhossa. Rikkoamme munat, laitamme hunajaa ja lisäämme rakeistettua sokeria. Vatkaa sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen vaahto. Kaada kasviöljy, smetana, lisää vanilliini ja sekoita. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa.

Siivilöi jauhot yhdessä soodan ja kanelin kanssa, lisää tämä kuiva seos munamassaan. Sekoita kaikki sekoittimella tai vispilällä käsin, kunnes saadaan tasainen, ohut taikina. Kaada sitten siihen valmistetut raastetut porkkanat ja hienonnetut saksanpähkinät. Me sekoitamme.

Voitele leivinastia pienellä määrällä hajutonta kasviöljyä. Vaihtoehtoisesti voit vuorata vuoan öljytyllä pergamentilla, jotta valmis kakku on helpompi poistaa. Jos muotti on silikonia, sinun ei tarvitse voidella sitä. Kuumenna uuni 170 asteen lämpötilaan. Kaada porkkana-pähkinätaikina valmiiseen muotoon. Laitamme lomakkeen taikinan kanssa jo kuumaan uuniin keskitasolle ja paista viisikymmentä - kuusikymmentä minuuttia. Kuppikakun pitäisi ruskeutua hyvin ja lisätä sen määrää huomattavasti. Paistamisen lopussa tarkistamme kakun hammastikulla ja kiinnitämme sen keskelle: jos tikku tulee ulos ilman märän taikinan jäämiä, leivonta voidaan suorittaa loppuun.

Otamme valmiin kakun uunista, jäähdytämme hieman ja poistamme sen varovasti muotista. Aseta ritilälle jäähtymään. Ripottele pinnalle seulottua tomusokeria. Leikkaa täysin jäähtynyt kakku osiin ja tarjoile.