Hiiva kvass

Tarjoamme reseptin vaatimattomalle vehnäjuurille lisäämällä täysjyväjauhoja sekä hiivaa. Tätä seosta ei tarvitse ruokkia monta päivää. Itse asiassa sinun täytyy valmistaa hapantaikina taikina kerran, lähettää se jääkaappiin kypsymään ja avata se säännöllisesti ilmanvaihtoprosesseja varten. Kolmantena päivänä hapatus on valmis taikinan vaivaamiseen.

Hapantaikina kypsyy ja kehittyy nopeammin, jos siihen lisätään valmishiivaa. Tietenkin kotitekoisten alkukulttuurien kannattajille tämä menetelmä voi tuntua "epäoikeudenmukaiselta", mutta tapauksissa, joissa vaaditaan taattu tulos, reseptillä on oikeus elämään. Lisäksi aloittelijat pitävät tästä menetelmästä - on enemmän luottamusta aloituskulttuurin positiiviseen lopputulokseen.

Koivun mehusta valmistettu kvas ilman sokeria, vaikka mehu on makea, osoittautuu lempeäksi, joten siihen lisätään hiivaa tai kuivattuja hedelmiä ja leipää käymisen parantamiseksi. Sinulle tarjotaan yksinkertaisin resepti tällaisen kvassin valmistamiseksi - mehusta ja hiivasta. Juoma on hyvin hiilihapotettu ja miellyttävän hapan makuinen, ja voit makeuttaa sen lasissa. Kvass ilman sokeria ei happamuudu ja säilyy hyvin.

Koivunmahlan kvass valmistetaan usein hunajalla, mikä antaa juomalle erityisen makeuden ja aromin sekä tekee siitä hyödyllisemmän. Jos hunajaa lisätään kvassiin ennen pullotusta, se aktivoi käymisprosessin jo pulloissa ja kvass on erittäin poreilevaa (avaa pullo tällaisella kvasilla varovasti). Hunajaa voidaan lisätä myös ennen juomista. Valmistamme kvasin koivunmahlasta käyttämällä kuivaa tai tuoretta hiivaa ja lisäämme siihen tuoretta sitruunamehua. Hiivainen kvass on valmis 2-3 päivässä, ja jos ilman niitä, käyminen kestää kauemmin.

Koivumahlan kvass voidaan valmistaa talveksi. Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa aloitamme käymisprosessin lämmössä ja saavutamme halutun kvassin terävyyden ja maun. Sen jälkeen kaadamme valmiin kvasin steriiliin astiaan, korkimme sen ja laitamme sen kylmään, pimeään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin.

Kvassin valmistuksessa tarvitaan sokeria - se liittyy läheisesti käymisprosessiin. Monet kuitenkin korvaavat sen hunajalla ja hyvästä syystä. Tämä juoma saa hunajan muistiinpanoja ja osoittautuu hyödyllisemmäksi.

Sitrushedelmistä lähtee koivumahla hyvin. Tällaisessa juomassa ilmenee välittömästi voimakas maku ja miellyttävä virkistävä tuoksu. Appelsiinit ovat "vastuussa" herkullisesta tuoksusta ja sitruunat - pikan hapanta.

Koivumahla sopii hyvin hapan sitrushedelmien kanssa. Jos yhdistät nämä kaksi tuotetta ja fermentoit, saat herkullisen, virkistävän vitamiinikvassin. Tällainen juoma lämmössä on vain pelastus. Jos mietit koivunmahlan hävittämistä, suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä.