Kvass kotona

Tarjoamme mielenkiintoisen reseptin hapantaikinasta ruisjauhoista maltaalla. Maltaan valmistamiseksi raa'at viljaviljat on liotettava etukäteen, eivätkä ne ole altistuneet kuumuudelle. Peitämme liotettujen jyvien kerroksen sideharsolla ja jätämme useita päiviä vaihtamalla vesi ja sideharso säännöllisesti puhtaiksi. Kun jyvistä ilmestyy valkoisia ituja, raaka -aine on valmis.

Valmistaaksesi ikuisen hapanjuuston ruisleivälle, tarvitset vain ruisjauhoja ja vettä. Ja tietysti sinun on varattava kärsivällisyyttä, sillä hapatus kypsyy viisi päivää. Joka päivä syötetään seosta, tarkkaillaan ja odotetaan prosessin päättymistä. Kun hapantaikina on valmis, osa siitä käytetään taikinan vaivaamiseen, ja osa siitä valmistetaan uusi osa hapatusta. Prosessia voidaan jatkaa loputtomasti tietysti noudattaen määritettyjä ehtoja.

Hapantaikina kypsyy ja kehittyy nopeammin, jos siihen lisätään valmishiivaa. Tietenkin kotitekoisten alkukulttuurien kannattajille tämä menetelmä voi tuntua "epäoikeudenmukaiselta", mutta tapauksissa, joissa vaaditaan taattu tulos, reseptillä on oikeus elämään. Lisäksi aloittelijat pitävät tästä menetelmästä - on enemmän luottamusta aloituskulttuurin positiiviseen lopputulokseen.

Valmistamme hapantahnan ruisjauhoista ilman tehdashiivaa. Tällainen alkukulttuuri on täysin luonnollinen, ja sille on ominaista erityinen hieman hapan maku. Kypsentäminen kestää noin kuusi päivää, vaikka sinun on ymmärrettävä, että aika riippuu huoneen lämpötilasta. Mitä lämpimämpi, sitä nopeampi.

Tarjoamme reseptin pitkäkestoiselle, "ikuiselle" hapantahnalle täysjyväjauhoon, johon on lisätty ruisleseitä. Jos noudatat kaikkia ehtoja, hapatus kypsyy käytettäväksi viidentenä päivänä. Kun se on valmis, osa hapantaikasta voidaan sekoittaa jauhoihin ja leseisiin ja jättää kypsymään uudelleen. Siten hapatus elää loputtomasti niin kauan kuin ruokimme sitä ja tarvitsemme sitä. Helpommaksi resepti luettelee ainesosat niiden lisäyspäivien perusteella.

Ensi silmäyksellä kotitekoisen leivän valmistus vaikuttaa vaikealta ja hankalalta. Itse asiassa on tärkeää vain pitää mittasuhteet, ylläpitää aikaa, joka tarvitaan kasviston kehittymiseen hapantaikassa ja ... pystyä tarkkailemaan. Aktiviteetti potilaalle ja uteliaille. Jos pidät kotitekoisesta leivästä, sinun pitäisi yrittää tehdä tällainen hapantaikina - leipä sen kanssa eroaa teollisuushiivasta valmistetuista tuotteista. Tämän reseptin mukaan valmistamme hapantaikinan ruisjauhoista - tällainen hapantahna on vahvempi, vähemmän oikukas ja kehittyy nopeammin.

Herkullisena vaihtoehtona kvasin valmistamiseen koivunmahlasta on ohran ja rusinoiden resepti. Tämän menetelmän vaikein hetki on hyvän ohraviljan hankkiminen, koska tavallisissa myymälöissä se ei ole, vaan vain erikoistuneissa. Jos sinulla on ohraa, niin tällainen kvass voidaan valmistaa milloin tahansa kotitekoisesta koivumahlan purkista. Ohra murskataan paistettavaksi, mutta tässä reseptissä emme paista sitä ja kvassimme ovat valkoisia. Herkullisen juoman lisäksi sinulla on erinomainen tukikohta okroshkalle.

Koivun mehusta valmistettu kvas ilman sokeria, vaikka mehu on makea, osoittautuu lempeäksi, joten siihen lisätään hiivaa tai kuivattuja hedelmiä ja leipää käymisen parantamiseksi. Sinulle tarjotaan yksinkertaisin resepti tällaisen kvassin valmistamiseksi - mehusta ja hiivasta. Juoma on hyvin hiilihapotettu ja miellyttävän hapan makuinen, ja voit makeuttaa sen lasissa. Kvass ilman sokeria ei happamuudu ja säilyy hyvin.

Ehdotetun reseptin mukaan voit valmistaa kotona todellisen janoa sammuttavan juoman, jota myös lapset voivat nauttia. Valmistamme kvasin koivunmahosta rusinoiden, mustan leivän ja pienen määrän sokerin pohjalta, ja maustamiseksi lisää perinteisten sitrushedelmien sijasta herukoiden oksia.

Mustasta leivästä valmistettu koivunmahlan kvas on herkullisin ja yksinkertaisin vaihtoehto. Tämä kotona ja omin käsin valmistettu juoma korvaa täydellisesti muun myymäläsoodan, on luonnollinen ja terveellinen.Kvassiin lisätään hieman rusinoita ja sitruunaa tuoreuden vuoksi, ja leipä kuivataan etukäteen. Tällaista kvasia voidaan antaa myös lapsille.

Koivunmahlan kvass valmistetaan usein hunajalla, mikä antaa juomalle erityisen makeuden ja aromin sekä tekee siitä hyödyllisemmän. Jos hunajaa lisätään kvassiin ennen pullotusta, se aktivoi käymisprosessin jo pulloissa ja kvass on erittäin poreilevaa (avaa pullo tällaisella kvasilla varovasti). Hunajaa voidaan lisätä myös ennen juomista. Valmistamme kvasin koivunmahlasta käyttämällä kuivaa tai tuoretta hiivaa ja lisäämme siihen tuoretta sitruunamehua. Hiivainen kvass on valmis 2-3 päivässä, ja jos ilman niitä, käyminen kestää kauemmin.

Tämä koivukvasin valmistusohje on tällä hetkellä suosituin. Rusinoilla on hiivan rooli. Sitruuna tuo kvasiin miellyttävän raikkaan aromin ja hapanta. Hunajaa käytetään useimmiten tällaisen kvasin makeuttajana, koska se on terveellisempää ja maukkaampaa. Kvassin valmistus suurissa muovipulloissa.

On hyvin yksinkertainen resepti koivun kvassin valmistamiseen kuivatuilla omenoilla: kaada mehu tynnyriin, lisää kuivat omenat, sulje tynnyri, aseta se jäätikölle ja 3 kuukauden kuluttua kvass on valmis. Mutta tätä reseptiä voivat käyttää vain harvat tällä hetkellä. Valmistamme kvassin muovipulloissa ja korvaamme perinteisen hiivan ja mehun omenakuivauksella rusinoilla. Voit valmistaa tällaisen kvasin milloin tahansa purkitetusta mehusta, vain kotitekoisesta.

Ehdotetun reseptin mukaan voit nopeasti (2-3 tunnissa) valmistaa kvasin koivunmahlasta, ja se säilyy hyvin jääkaapissa useita viikkoja. Kvassin nopeaan käymiseen käytetään kuivattua ruisleipää ja mallasta, jotka tekevät kvasista kauniin ruskean sävyn ja antavat sille kirkkaan aromin ja maun, ja sokeri korvataan hunajalla. Saat paitsi juoman myös hyvän kastikkeen botvinialle ja okroshkalle.

Resepti koivun kvassin koristamiseksi ohralla on edelleen suosittu, koska juoma on ympäristöystävällinen ja lisäksi terveellinen ja maukas. Valmiiden kvasien maku on melko terävä, joten sokeria lisätään valmiiseen juomaan ja maun mukaan. Resepti on yksinkertainen ja kätevä suuren koivumahlan korjaamiseen.

Koivukvas ilman hiivaa, koska kaikki eivät "kunnioita" hiivaa, se valmistetaan rusinoiden ja ruisleivän perusteella. Sokeria lisätään pieninä määrinä vain käymisen aktivoimiseksi, ja sitä voidaan lisätä makusi mukaan valmiissa kvassissa. Suuri määrä koivunmahlaa säilytetään usein tölkeissä, ja sitten siitä valmistetaan milloin tahansa kvass. Tässä reseptissä sinua kehotetaan käyttämään paahdettua ruisleipää.

Koivumahla, joka on herkkä tuote, menettää nopeasti hyödylliset ominaisuutensa muutamassa päivässä, eivätkä kaikki pidä siitä mauttomalla maullaan, joten se joko purkitetaan välittömästi tai valmistetaan kvass ja lähetetään sitten pitkäaikaiseen varastointiin. Yksi vaihtoehdoista herkulliselle koivukvasille on valmistaa se kuivattujen hedelmien perusteella: kuivatut omenat, rusinat, kuivatut aprikoosit ja jopa taatelit tai viikunat. Reseptin ainesosat ovat 50 litraa mehua, ja käymisajan tulee olosuhteista riippuen olla vähintään viisi päivää.

Koivukvas pitkäaikaiseen varastointiin kaadetaan useimmiten suuriin muovipulloihin, mutta on myös vastustajia tälle säilytysmenetelmälle. Tässä reseptissä sinua kehotetaan valmistamaan kvasia lasipurkkeihin, suljettaessa ne tiiviisti muovikansilla. Tällainen kvass säilyttää ominaisuutensa useita kuukausia. Valmistamme koivukvasia ilman hiivaa, joten se voidaan antaa lapsille.

Koivunmahlan kvassi ei ole yksitoikkoinen juoma, jos rikastat sen makua sitrushedelmillä tai kahvilla ja laitat rusinoita, leipää tai ohraa käymiseen. Oikein valmistettuna koivukvas säilyttää maunsa hyvin jopa kuusi kuukautta. Tällä hetkellä tällainen kvass valmistetaan muovipulloissa.

Tehdään kvass koivumahlasta lisäämällä sitruunaa, rusinoita ja hunajaa. Käyminen alkaa luonnollisesti ilman hiivaa. Tällainen kvass on kätevää valmistaa suurissa muovipulloissa.

Koivumahlan kvass voidaan valmistaa talveksi. Kypsennyksen ensimmäisessä vaiheessa aloitamme käymisprosessin lämmössä ja saavutamme halutun kvassin terävyyden ja maun. Sen jälkeen kaadamme valmiin kvasin steriiliin astiaan, korkimme sen ja laitamme sen kylmään, pimeään paikkaan - kellariin tai jääkaappiin.

Koivumehulla varustettu kvass voidaan valmistaa ilman hiivaa. Luonnollinen käyminen on edelleen käynnissä, ja se antaa pehmeämmän, luonnollisemman maun. Lisää rusinoita makeuden lisäämiseksi ja joitain kuivattuja omenoita virkistäviksi.

Tällaisen kvasin valmistamiseksi suosittelemme käyttämään koivumahlaa, joka ei ole juuri korjattu, mutta joka on pidetty huoneenlämmössä 2-3 päivää. Tällainen mehu on jo käynnistänyt käymisprosessin itsessään - kvass tulee nopeasti ja selkeällä virkistävällä maulla.

Kvassin valmistuksessa tarvitaan sokeria - se liittyy läheisesti käymisprosessiin. Monet kuitenkin korvaavat sen hunajalla ja hyvästä syystä. Tämä juoma saa hunajan muistiinpanoja ja osoittautuu hyödyllisemmäksi.

Yksi helpoimmista tavoista tehdä kvass. Lisää vain sokeri, rusinat ja anna hautua. Kvass hiiltyy ajan myötä ja muuttuu "kuohuviiniksi". Säilytämme tällaisen kvasin kylmässä paikassa ja tarjoamme sitä kylmänä.

Koivumahlan kvass voidaan valmistaa eri tavoin. Kaikki ne perustuvat kevyen käymisprosessin varmistamiseen - tämän ansiosta kvassa saa ominaisen terävyytensä ja rikkautensa. Tämän reseptin mukaan valmistamme kvassin lisäämällä rusinoita pulloissa - se on erittäin kätevää.

Sitrushedelmistä lähtee koivumahla hyvin. Tällaisessa juomassa ilmenee välittömästi voimakas maku ja miellyttävä virkistävä tuoksu. Appelsiinit ovat "vastuussa" herkullisesta tuoksusta ja sitruunat - pikan hapanta.

Koivumahla sopii hyvin hapan sitrushedelmien kanssa. Jos yhdistät nämä kaksi tuotetta ja fermentoit, saat herkullisen, virkistävän vitamiinikvassin. Tällainen juoma lämmössä on vain pelastus. Jos mietit koivunmahlan hävittämistä, suosittelemme kokeilemaan tätä reseptiä.

On kätevää valmistaa kvass pulloissa. Voit ottaa valmiin juoman mukaasi heti kaatamatta sitä mukavampaan astiaan. Maun vuoksi suosittelemme laittamaan jokaiseen pulloon vadelman tai herukan oksa - valitse vain laadukkaita versoja vahingoittumatta.

Tällainen kvass ei vain virkistä, vaan myös parantaa kehoa täydellisesti. Kohtuullisen makea, hiilihapotettu, se sammuttaa janon hyvin lämmössä ja palauttaa voimaa. Tällaisen juoman valmistamiseen voit käyttää ohraa paitsi vehnää tai kauraa.

Jos lisäät kuivattuja omenoita koivunmehuun, saat virkistävän hedelmäkvassin. Lisää myös sokeria ja rusinoita käymisen varmistamiseksi. Jos sinulla on suuri määrä koivumahlaa, on kätevää valmistaa kvass suuressa tynnyrissä.

Virkistävää kvasia voidaan valmistaa helposti koivunmahlasta - tämä on erityisen tärkeää tämän terveellisen juoman sadonkorjuukauden aikana. Lisää hunaja, ruisleipämurut ja rusinat. Odotamme useita päiviä - kvasin pitäisi alkaa käyminen ja kypsyä.

Yksinkertainen resepti herkulliselle koivunmahlasta valmistetulle juomalle. Kvass -vierteen voi tietysti valmistaa itse itämällä viljaa ja lisäämällä siihen korppuja, hedelmiä, marjoja infuusiota varten. Mutta on paljon helpompaa ostaa valmis vierre kaupasta - löydät sen mistä tahansa supermarketista.