Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Rapeita kurkkuja talveksi

Rapeita kurkkuja talveksi

7655

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 100,1 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 24 tuntia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 24,7 g

Sisältö

Suosittelemme tätä klassista reseptiä perinteisillä lisäyksillä herkulliselle marinadille kotitestatuksi reseptiksi rapeiden kurkkujen valmistamiseksi talveksi. Lisäksi pistävyyden ja maun vuoksi voit lisätä valkosipulia ja muutamia sipulia ja herneitä samaan rullaan. Lisää halutessasi purkkiin kynsiä ja laakerinlehtiä, mutta jälkimmäinen voi lisätä tarpeetonta katkeruutta marinadiin. Resepti on suunniteltu yhdelle kolmen litran tölkille tai kahdelle puolitoista litran tölkille.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese kurkut puhtaasti, upota ne kylmään veteen useita tunteja. Voit leikata kurkkujen kärjet ja nenän pois etukäteen - joten ne kyllästyvät vedellä vielä nopeammin. Pese peittausvihreät perusteellisesti ja kuumenna ne sitten.

Sterilointiprosessin kohteena millä tahansa sinulle sopivalla tavalla (mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryssä). Keitä kannet 5-7 minuuttia pienessä kattilassa. Aseta yrtit, valkosipulinkynnet ja mausteet purkkien pohjalle.

Laita kurkut sinne hyvin tiukasti.

Anna kurkkujen höyrytä 15-20 minuuttia ja täytä purkki kiehuvalla vedellä huipulle asti.

Kaada sitten vesi purkkeista kattilaan, kiehauta, lisää sokeri, suola. Kun kaikki on liuennut, kaada etikka marinadiin.

Kun marinadi kiehuu, kaada se purkkeihin ylhäältä ja rullaa kannet ylös.

Aseta purkit kannen päälle, kiedo ne tiiviisti peitolla ja anna jäähtyä kokonaan. Piilota rapeat kurkut päivän jälkeen pimeässä ja viileässä huoneessa.

Hyvää ruokahalua!