Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut talveksi chiliketsupilla

Kurkut talveksi chiliketsupilla

2988

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 87,7 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 200 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 21,7 g

Sisältö

Jos haluat säilyttää kurkut chiliketsupilla talveksi, sinun on valittava nuoret pienet kurkut. Resepti on erittäin mielenkiintoinen ja miellyttää varmasti eri makuyhdistelmien ystäviä. Kurkut ovat rapeita, suolaisia ja kohtalaisen mausteisia.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese purkit hyvin, steriloi sinulle sopivalla tavalla. Pese kurkut huolellisesti ja siirrä suureen astiaan, peitä kylmällä vedellä ja anna liota 1-2 tuntia. Kaada kiehuvaa vettä piparjuurilehtien ja tillien sateenvarjojen päälle. Laita piparjuuri ja tilli, laakerinlehti ja mausteherneet steriilien purkkien pohjalle.

Kuori valkosipuli. Lisää jokaiseen purkkiin kaksi valkosipulinkynttä ja 1/3 kuumaa pippuria. Leikkaa kurkkujen hännät. Aseta liotetut kurkut tiukasti toisiinsa.

Valmista kiehuva vesi etukäteen: keitä vedenkeitin tai kattila vettä. Kaada purkit kurkkujen kanssa, peitä steriileillä kansilla, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja jätä 20-25 minuutiksi.

Kun aika on kulunut, valuta vesi kattilaan, lisää rakeista sokeria, chilimakuista ketsuppia ja karkeaa suolaa. Liuota kokonaan, kiehauta, kaada etikkaa. Poista lämmöltä. Kaada valmis marinadi kurkkujen päälle.

Aseta kannet kurkkupurkkeihin. Käännä purkit ylösalaisin, kääri jotain lämmintä ja jätä tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan noin 12-15 tuntia.