Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Makeita kurkkuja talveksi

Makeita kurkkuja talveksi

3949

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 73,2 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 17,2 g

Sisältö

Makeita suolakurkkuja? Etkö ajatellut, että näin tapahtuu? Ja miten! Tämän herkun koko salaisuus on makea marinadi, jonka ansiosta rapeat kurkut saavat maun, joka ei ole tyypillistä säilyttämiselle, johon olemme tottuneet.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele kurkut huolellisesti ja liota niitä kylmässä pari tuntia. Tämän ansiosta kurkut eivät menetä murskauskykyään. Jos olet tekemisissä puutarhasta juuri poimittujen vihannesten kanssa, voit ohittaa tämän toimenpiteen.

Aloitetaan nyt tölkkien sterilointi: tämä voidaan tehdä joko upottamalla tölkit kiehuvaan veteen tai pitämällä niitä höyryn päällä useita minuutteja. Keitä kannet vedessä.

Kuori porkkanat ja piparjuuri ja leikkaa renkaiksi.

Siirrymme marinadin valmistukseen. Tätä varten kaada vesi kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta, kaada etikka ja jatka keittämistä vielä muutaman minuutin ajan.

Aseta sillä välin kurkut, hienonnetut porkkanat ja piparjuuri, valkosipulinkynnet ja mausteet purkkeihin.

Täytä kaikki marinadilla, peitä kansi päälle. Lähetämme tölkit isoon astiaan, joka on täynnä kuumaa vettä. Aihiot on steriloitava, kunnes kurkut muuttuvat oliivinvihreiksi.

Jäljellä on vielä tölkkien saaminen, kiristä ne tiukasti kansilla ja käännä työkappale ylösalaisin, kunnes se jäähtyy kokonaan. On parasta säilyttää nämä saumat viileässä paikassa.