Kurkut talveksi litran purkkeissa

18346

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 100,1 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 270 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 24,7 g

Sisältö

Jos vertaamme marinoituja ja marinoituja kurkkuja, mikä on niiden tärkein ero? Aivan oikein, peitatut kurkut kaadetaan maustemarinaadilla ja niillä on mausteinen hapan maku. Kun olet valmistanut kurkut talveksi tämän reseptin mukaan, tulet yllättymään siitä, kuinka rapeita ja aromaattisia ne olivat. Ilmoitettu komponenttien määrä lasketaan kahden litran purkkeihin kurkkuja.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Säilytystä varten valitsemme tuoreita kurkkuja ilman löysiä sivuja ja pilaantumisen jälkiä. Kurkkujen tulee olla kooltaan pieniä, enintään 12-13 cm. Jotta vihannekset olisivat rapeita, muista käyttää kurkkuja, joissa on vain näppylöitä ja tasainen vihreä väri. Valitut kurkut on pestävä perusteellisesti ja peitettävä kylmällä vedellä 4 tunnin ajan. Jos vesi ehtii lämmetä, vaihda se kylmään. Huuhtelemme myös säilyttämiseen tarvittavat vihreät. Valmistamme kaikki mausteet reseptin mukaan tarvittavan määrän.

Steriloimme litran purkit ja kannet kätevällä ja tutulla tavalla.

Laitoimme yhden tillin sateenvarjon steriloituihin purkkeihin. Jaa herukkalehdet ja piparjuuri kahteen osaan ja laita purkkeihin. Tässä laitamme kaksi valkosipulinkynttä ja kolme herneen mustapippuria.

Seuraava vaihe on laittaa infusoidut kurkut purkkeihin. Yritä sijoittaa ne siten, että ne vievät mahdollisimman paljon tilaa ja sopivat tiiviisti yhteen.

Täytä sitten kurkkupurkit kiehuvalla vedellä ja jätä tässä tilassa 15 minuutiksi.

Tällä hetkellä valmistamme marinadin. Kaada vesi kattilaan, lisää siihen rakeista sokeria, suolaa, neilikkaa ja maustepippuria. Laitamme pannun tuleen, kiehauta, odota pari minuuttia ja poista lämmöstä. Kaada etikka heti marinadiin.

Tyhjennä neste kurkkuista ja täytä ne valmiilla kuumalla marinadilla. Suljemme kannet. Voidaan käyttää sekä kierrekorkkeja että saumauskorkkeja.

Käännämme kurkku purkit ylösalaisin, kääri ne paksuun peittoon ja anna jäähtyä päivän. Jonkin ajan kuluttua kurkut ovat valmiita, mutta on parempi avata ne talvella.

Nauti ateriastasi!

Samanlaisia reseptejä

Upea salaatti kurkkuista, tomaateista ja paprikoista talveksi

Kommentit (1) 1

lisätä

Angela 26-07-2021 11:30

Miksi steriloida purkit, jos ne eivät ole steriilejä vihanneksia? Riittää, kun pesee hyvin ja huuhtele lämpimällä vedellä, jotta kylpyammeet eivät ole kylmiä. Kaada kiehuva vesi sen jälkeen joka tapauksessa, tämä on sterilointi.

vastata