Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut talveksi tomaattikastikkeessa

Kurkut talveksi tomaattikastikkeessa

4989

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 114,5 kcal

Annokset 9 Sivumäärä

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 1,3 gr.

Rasvat * 3,6 gr.

Hiilihydraatit* 28,9 gr.

Sisältö

Epätavallinen, mutta erittäin maukas resepti säilykevihanneksille - kurkut talveksi tomaattikastikkeessa. Tällä tekniikalla valmistetut kurkut ovat aina tuoksuvia, mausteisia ja rapeita. On yksinkertaisesti mahdotonta irrottautua heistä!

Ainesosat

Kurkut 4,5 kg Auringonkukkaöljy 250 ml. Valkosipuli 180 g Omenaviinietikka 6% 150 ml. Tomaattipasta tai tomaattikastike tai tomaattimehu 150 g Kidesokeri 150 g Suola 3 rkl Jauhettua mustapippuria 1 rkl Paprika 1 tl

Kypsennysprosessi

Pese kurkut, liota kylmässä vedessä useita tunteja elastisuuden saavuttamiseksi. Tyhjennä sitten vesi, leikkaa kurkut neljään osaan.

Kuori valkosipuli, pilko hienoksi. Kaada kurkut, valkosipuli, sokeri, suola, jauhettu pippuri, paprika isoon kattilaan, lisää auringonkukkaöljy ja tomaattipasta. Sekoita kaikki huolellisesti ja laita tuleen. Keitä 40 minuuttia miedolla lämmöllä. Kun kurkut päästävät mehun pois, poista pannu lämmöltä, kaada etikka, sekoita. Anna sen hautua 15 minuuttia.

Laita kurkut esisteriloituihin purkkeihin, kaada kastike niiden päälle.

Kiristä tomaattikastikkeessa olevat kurkut purkit tiiviisti talveksi, käännä ne ylösalaisin, kääri ne huopaan ja aseta ne pimeään paikkaan päiväksi. Kun kurkku tölkit voidaan siirtää kellariin varastointia varten. Hyvää ruokahalua!