Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Bulgarian kurkut sinapilla

Bulgarian kurkut sinapilla

6306

Keittiö Bulgaria

Kaloripitoisuus 70,7 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 16,9 gr.

Sisältö

Bulgarian tyylin kurkut ja sinappi ovat täysin yksinkertaisia valmisteita, mutta samalla ne poikkeavat tavallisesta säilyttämisestä epätavallisella maullaan. Jos haluat uppoutua Bulgarian kulinaariseen kulttuuriin ainakin vähän, tällä tavalla valmistetut kurkut ovat erityisesti sinua varten.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele tuoreet kurkut huolellisesti ja täytä ne kylmällä vedellä. Anna kurkkujen hautua noin kolme tuntia, jotta ne murenevat paremmin. On parasta suosia pieniä kurkkuja.

Pidetään huolta marinadista. Tätä varten kaada 800 ml isoon kattilaan. laimennamme siihen kolme ruokalusikallista sokeria ja puolitoista ruokalusikallista suolaa. Sitten marinadi on keitettävä.

Valmista mausteet. Kuori valkosipuli ja porkkanat, leikkaa ne renkaiksi.

Laita suuremmat kurkut puhtaaseen pastöroituun purkkiin, sitten mausteet, hienonnetut porkkanat, valkosipulinkynnet, persilja, laakerinlehdet, sipulit ja lähetä sitten pienemmät kurkut purkkiin.

Heti marinadin kiehumisen jälkeen se on kaadettava purkkeihin. Lisää sitten etikka purkkeihin.

Otamme suuren kattilan tai emalialtaan, vuoraa pohja puoliksi taitetulla vohvelipyyhkeellä, täytä se vedellä ja kiehauta. Lähetämme purkit marinadia kiehuvaan veteen, jonka pitäisi pysyä siellä, kunnes kurkut muuttuvat oliivinvihreiksi. Tämä kestää noin viisi - seitsemän minuuttia.