Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Bulgarian kurkut porkkanoilla ja sipulilla litran purkkeissa talveksi

Bulgarian kurkut porkkanoilla ja sipulilla litran purkkeissa talveksi

2101

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 10,2 kcal

Annokset 1 l.

Kokkausaika 45 minuuttia

Proteiinit * 0,1 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 2,5 gr.

Bulgarian kurkut porkkanoilla ja sipulilla litran purkkeissa talveksi

Sisältö

Porkkanat, sipulit, valkosipuli, laakerinlehdet, pippurit ja kurkut laitetaan litraisiin purkkeihin. Sitten ne kaadetaan kiehuvaan veteen 15 minuutin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja marinaatti suolalla, sokerilla ja etikalla keitetään. Suolavesi kaadetaan tölkkeihin, kaikki rullataan ja jätetään jäähtymään.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Ennen ruoanlaittoa huuhtelemme kurkut perusteellisesti juoksevan veden alla, minkä jälkeen liotamme ne vedessä useita tunteja. Pesemme ja kuorimme myös porkkanat valkosipulilla ja sipulilla.

Huuhtelemme litran purkit hyvin kuuman veden alla soodalla, minkä jälkeen steriloimme ne millä tahansa sopivalla tavalla. Laitamme pohjaan sipuli, porkkanat, valkosipulinkynnet, laakerinlehti ja mustapippuri, leikattu renkaiksi.

Leikkaa puhtaiden kurkkujen päät ja laita ne tiiviisti purkkeihin, joissa on sipulia ja porkkanaa. Kaada nyt kiehuva vesi kaiken päälle, peitä kannet ja anna hautua noin 15 minuuttia. Seuraavaksi kaada kaikki neste kattilaan, lisää vielä neljäsosa lasillista vettä, suolaa, sokeria ja lähetä se tulelle. Kuumenna kiehuvaksi, kaada etikka, sekoita ja ota pois liedeltä.

Kaadamme kuuman marinadin purkkeihin ja kääritään kaikki steriileillä kansilla. Käännä se ylösalaisin, kääri se pyyhkeeseen tai peittoon ja anna sen jäähtyä kokonaan yön yli.