Kurkut aspiriinilla ja sitruunahapolla talveksi
0
7137
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
143 kcal
Annokset
4 Sivumäärä
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
0,8 gr.
Rasvat *
0,1 g
Hiilihydraatit*
35,3 g
Niille, jotka eivät käytä etikkahappoa kurkkujen säilyttämiseen, haluan suositella reseptiä kurkkuille, joissa on aspiriinia ja sitruunahappoa talveksi. Tämän reseptin mukaan valmistetut kurkut osoittautuvat erittäin ruokahaluisiksi ja sopivat hyvin kaikkien kuumien ruokien kanssa välipalaksi.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Valmista tarvittavat ainekset. Mittaa tarvittava määrä rakeista sokeria, suolaa, maustepippuria ja mustapippuria sekä neilikkaa ja valkosipulia. Valmista mustaherukan lehdet, tillin sateenvarjot ja kirsikkalehdet. Pese purkit, joissa peitat kurkkua, lämpimässä vedessä ruokasoodalla ja steriloi sitten mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa.
Aseta aiemmin pestyt mustaherukan lehdet, kirsikat ja tillin sateenvarjot steriilien purkkien pohjalle. Kuori valkosipuli, huuhtele kylmällä vedellä ja lisää purkkeihin. Pese ja kuivaa pienet kurkut hyvin ja leikkaa sitten päät pois ja aseta ne tiiviisti valmiisiin purkkeihin pystyasentoon. Valitse pieniä kurkkuja, jotka sopivat hyvin valmistamiisi purkkeihin.
Valmista suolavesi. Kaada tarvittava määrä kylmää vettä pieneen kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää suola ja rakeinen sokeri, sekoita hyvin. Laita kattila ja sen sisältö keskilämmölle ja kiehauta. Keitä marinadia muutaman minuutin ajan, poista sitten lämmöltä ja kaada kurkkupurkkien päälle. Kaada kannet kiehuvan veden päälle tai kiehauta ja ruuvaa ne hyvin kuumiin purkkeihin.
Käännä kurkkupurkit ylösalaisin varovasti, jotta et polta itseäsi, ja kääri ne sitten lämpimään peittoon tai peitä froteepyyhkeellä. Anna tässä asennossa jäähtyä kokonaan noin 12 tuntia. Kun purkit ovat täysin jäähtyneet, käännä ne ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.
Hyvää ruokahalua!