Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut sinapilla talveksi

Kurkut sinapilla talveksi

5606

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 102,5 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 6,9 gr.

Rasvat * 2,7 gr.

Hiilihydraatit* 16,5 g

Sisältö

Jos haluat täydentää säiliöitäsi toisella herkullisella kotitekoisella säilöntäaineella, suosittelemme, että rullaat sinapinsiemenkurkut talveksi yhden kolmen litran purkin reseptin mukaan. Tällä menetelmällä valmistetut vihreät osoittautuvat aina rapeiksi, ei kovin suolaisiksi, miellyttävän makeaksi ja muistuttavat jonkin verran bulgarialaisia marinoituja kurkkuja.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Huuhtele kurkut ja muut kasviperäiset ainekset. Kurkut voidaan upottaa kylmään veteen useita tunteja etukäteen, jotta ne ovat kylläisiä ja myöhemmin rapeita. Kuumenna vihreät kiehuvalla vedellä.

Leikkaa kaikkien kurkkujen kärjet ja hännät pois.

Steriloi kaikki purkit ja kannet, laita lehdet, herneet purkkien pohjalle. Jos lisäät valkosipulia, nyt on aika pestä ja lisätä muutama kuorittu neilikka.

Taputa kurkut tiiviisti purkkien päälle, jos haluat, voit kuoria ja lisätä tähän muutamia pieniä porkkanoita, yhden tai kaksi pientä naurisipulia.

Kiehauta vesi, kaada se purkkeihin ylhäältä. Anna kurkkujen höyryttää 15-20 minuuttia.

Tyhjennä vesi purkista siivilän kannella kattilaan, kiehauta uudelleen.

Kaada vesi taas purkkeihin ja höyrytä kurkut uudelleen neljännes tunnin ajan.

Valuta vesi uudelleen, kiehauta ja lisää suola ja sokeri, sinapinsiemenet marinadiin.

Kun marinadi kiehuu, kaada kurkut niiden kanssa, lisää etikkaa kannen alle.

Kääri kurkkupurkit, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon. Päivän kuluttua, kun purkit ovat täysin viileitä, säilytä ne viileässä, pimeässä huoneessa.

Hyvää ruokahalua!