Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkkuja ketsupilla ilman sterilointia 1 litran purkkiin

Kurkkuja ketsupilla ilman sterilointia 1 litran purkkiin

4263

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 16,2 kcal

Annokset 7 Sivumäärä

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 0,1 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 4 gr.

Kurkkuja ketsupilla ilman sterilointia 1 litran purkkiin

Sisältö

Haluan jakaa yhden kulinaarisista suosikeistani - reseptin purkitettuihin kurkkuihin ketsupilla ilman sterilointia. Alkuruoka on mehukas ja aromaattinen, ja sen maku on ihanteellinen. Mausteiset kurkut miellyttävät kaikkia, jotka rakastavat suolaisia välipaloja.

Ainesosat

Kurkut 3,5 kg laakerinlehti 12 kpl. Marinadille: Vesi 1,5 l. Suola 3 rkl Kidesokeri 200 gr. Chiliketsuppi 300 gr. Pöytäetikka 9% 270 ml.

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki ainesosat, joita tarvitset herkullisen kurkun ja ketsupin välipalaksi.

Pese kurkut huolellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Laita sitten syvään astiaan, täytä kylmällä juoksevalla vedellä ja anna liota noin 2 tuntia. Valitse vahvoja samankokoisia kurkkuja.

Valmista sillä välin purkit. Pese ne huolellisesti lämpimällä vedellä ja ruokasoodalla ja steriloi sitten mikroaaltouunissa, uunissa tai bain-marie-laitteessa. Keitä kannet erillisessä astiassa tai kaada päälle kiehuvaa vettä. Aseta 2 laakerinlehteä steriilien purkkien pohjalle.

Huuhtele kurkut uudelleen juoksevassa viileässä vedessä ja kuivaa, leikkaa päät pois. Aseta ensimmäinen kerros kurkkuja purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.

Täytä sitten steriilit purkit kokonaan kurkkuilla. Leikkaa ne tarvittaessa useisiin paloihin.

Valmista marinadi. Kaada tarvittava määrä juomavettä kattilaan, jossa on paksu pohja, lisää ketsuppi, rakeinen sokeri ja suola. Sekoita huolellisesti. Laita kattila ja sen sisältö keskilämmölle ja kiehauta. Keitä 5-10 minuuttia, poista sitten lämmöltä, kaada etikka ja sekoita hyvin.

Kaada kurkkupurkit valmiilla kuumalla marinadilla. Peitä steriileillä kansilla. Kääri kuumat välipalatölkit sauman avulla.

Käännä kuumat kurkkipurkit ketsupilla ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja jätä tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan noin päiväksi. Käännä sitten jäähdytetyt kurkku- ja ketsuppipullot ympäri ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa pitkäaikaista säilytystä varten.

Hyvää ruokahalua!