Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut sipulilla ja kuumalla paprikalla talveksi

Kurkut sipulilla ja kuumalla paprikalla talveksi

3621

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 95,3 kcal

Annokset 3 l.

Kokkausaika 4 tuntia

Proteiinit * 0,8 gr.

Rasvat * 2,4 gr.

Hiilihydraatit* 25,9 g

Kurkut sipulilla ja kuumalla paprikalla talveksi

Sisältö

Kurkut ja sipulit sopivat täydellisesti yhteen, joten niiden perusteella saumaus on erittäin maukasta. Kurkku- ja sipuliviipaleista valmistettu alkuruoka on erittäin helppo valmistaa, mutta sinun on muistettava, että sinun on ensin pidettävä niitä suolalla jonkin aikaa. Tämä tehdään niin, että vihannekset päästävät mehun ulos, joten ne on helpompi sovittaa purkkeihin eivätkä laskeudu.

Ainesosat

Kurkut 1 kg Sipuli 0,5 kg Suola 20 gr. Kidesokeri 15 gr. Jauhettu punainen paprika 2 tl Omenaviinietikka 6% 30 ml. Chili maku Neilikka maku Auringonkukkaöljy 50-65 ml.

Kypsennysprosessi

Liota kurkkuja 1,5-2 tuntia kylmässä vedessä, pese sitten hyvin ja leikkaa päät pois.

Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi tai käytä erityistä raastinta, jotta viipaleet ovat samankokoisia.

Poista kuori sipulista, leikkaa puolirenkaiksi.

Laita sipulit ja kurkut yhteen astiaan, ripottele ne suolalla ja sokerilla, sekoita, peitä kulho litteällä astialla ja aseta paino sen päälle. Jätä vihannekset 2-3 tunniksi, jotta ne mehustuvat.

Esisteriloi purkit ja kannet, anna niiden kuivua. Kaada 2 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä purkkien pohjalle, laita sitten laskeutuneet vihannekset purkkeihin ja ripottele niitä mustapippurilla. Lisää purkkeihin halutessasi muutama kuuma chili.

Kaada ruokalusikallinen omenaviinietikkaa purkkeihin.

Kaada vihannesten mehu kattilaan, kiehauta, keitä 2 minuuttia ja kaada sitten kurkku- ja sipulipurkkien päälle. Jos mehu puuttuu, käytä kiehuvaa vettä.

Peitä purkit kannella ja steriloi kattilassa kiehuvassa vedessä 12-15 minuuttia. Sulje sitten kannet tiiviisti ja käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne lämpimään peittoon ja anna jäähtyä. Säilytä ompelu viileässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!