Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkkua persiljalla talvella ilman sterilointia

Kurkkua persiljalla talvella ilman sterilointia

3441

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 14,3 kcal

Annokset 6 l.

Kokkausaika 3.50 tuntia

Proteiinit * 0,1 g

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 3,5 gr.

Kurkkua persiljalla talvella ilman sterilointia

Sisältö

Haluan tarjota herkullisen ja aromaattisen reseptin suolakurkkuille talveksi ilman sterilointia. Suuren persiljan ja valkosipulin käytön vuoksi peitatut kurkut ovat uskomattoman makuisia. Keitän tällaisia kurkkuja suuria määriä, jotta ne kestävät koko talven.

Ainesosat

Kurkut 3 kg Persilja 1 nippu Valkosipuli 4 asiaa. Marinadille: Vesi 2 Sivumäärä Pöytäetikka 9% 100 g Kidesokeri 8 rkl Suola 2 rkl

Kypsennysprosessi

Pese kurkut huolellisesti viileässä juoksevassa vedessä, käytä tarvittaessa harjaa vihannesten ja hedelmien pesemiseen.

Katkaise sitten poninhäntä ja aseta kurkut syvään astiaan, kaada kylmää vettä ja jätä noin 2-3 tunniksi.

Huuhtele persilja huolellisesti ja kuivaa. Kuori valkosipuli kuoren yläkerroksesta. Valmista purkit. Pese ne perusteellisesti pesuaineella tai ruokasoodalla. Steriloi sitten sinulle sopivalla tavalla, voit käyttää uunia, mikroaaltouunia tai vesihaudetta.

Täytä valmiit purkit kurkkuilla, valkosipulilla ja persiljalla vuorotellen. Valmista marinadi. Kaada tarvittava määrä kylmää vettä syvään kattilaan, jossa on paksu pohja, ja lisää sitten tarvittava määrä suolaa ja rakeista sokeria. Sekoita hyvin ja laita kattila ja sen sisältö keskilämmölle.

Keitä ja kaada kurkku purkit. Peitä steriileillä kansilla ja anna seistä 15-20 minuuttia. Kaada sitten marinadi kattilaan, kiehauta uudelleen, kaada etikkaa. Sekoita. Täytä tölkit ja rullaa. Käännä kuumat tölkit ylösalaisin ja kääri ne huopaan. Anna jäähtyä 12 tuntia ja siirrä purkit pimeään paikkaan säilytystä varten.

Voit myös käyttää 1 litran purkkeja kurkkujen peittaamiseen. Mutta vakuutan teille, että sinulla ei ole aikaa katsoa taaksepäin, kun kurkut loppuvat, joten keitä heti kolmen litran purkeissa.

Hyvää ruokahalua!