Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Kurkut vodkaa ja sitruunahappoa

Kurkut vodkaa ja sitruunahappoa

2656

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 78 kcal

Annokset 4 Sivumäärä

Kokkausaika 2 päivää

Proteiinit * 0,9 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 4,6 gr.

Sisältö

Marinoidut kurkut ovat monipuolinen välipala, jonka melkein kaikki kotiäidit valmistavat talveksi. Marinoituja kurkkuja voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai valmistaa suolakurkkua, suolakurkkua sekä suosittuja salaatteja, kuten vinaigrette- tai Olivier -salaattia. Haluan ehdottaa kurkkujen keittämistä vodkan ja sitruunahapon kanssa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki tarvitsemasi ainekset. Huuhtele kurkut ja paprikat hyvin juoksevan veden alla.

Huuhtele tilli ja persilja ja ravista ylimääräinen kosteus pois. Pese purkit hyvin lämpimässä vedessä ruokasoodalla ja steriloi sitten vesihauteessa. Kuori valkosipuli, huuhtele ja aseta purkin pohjalle.

Laita pohjalle osa valmistetuista vihreistä sekä kuorittuja ja renkaiksi leikattuja kuumia paprikoita ja sipulia.

Leikkaa kurkkujen päät ja laita ne sitten tiiviisti valmiisiin purkkeihin. Aseta sitten toinen vihreys.

Täytä sitten purkki kokonaan kurkkuilla ja aseta loput yrtit päälle. Valmista suolavesi.

Kaada tarvittava määrä vettä paksupohjaiseen kattilaan. Lisää sitten persilja sekä piparjuurin, mustaherukan ja kirsikan lehdet, jotka on aiemmin pesty kylmällä vedellä. Lisää mustapippuria ja laakerinlehtiä, lisää tarvittava määrä suolaa. Sekoita hyvin ja laita keskilämmölle. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua pari minuuttia.

Kaada kurkkupurkit kuumalla suolavedellä. Jätä kurkkupurkki huoneenlämpöön 2 päiväksi.

Kaada sitten suolavesi kattilaan ja kiehauta. Lisää sitten sitruunahappoa ja vodkaa ja kaada heti kurkku purkit. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä erillisessä kattilassa.

Rullaa tölkit sauman avulla. Käännä kuumat tölkit varovasti ylösalaisin ja kääri ne johonkin lämpimään, kuten vilttiin tai pyyhkeeseen. Jäähdyttämisen jälkeen käännä purkit ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään paikkaan.

Hyvää ruokahalua!